野生櫻桃可以安全食用嗎？
有些野生櫻桃適合食用，但外觀相似的果實可能不能吃。本指南說明如何辨識、如何安全處理，以及如何在飲食日記中記錄野生櫻桃。
簡短回答
正確辨識後，有些野生櫻桃的果肉可以食用。依樹種和果實成熟度而異，味道可能香甜、酸澀、苦，或略帶澀味。野生果實的大小和顏色也可能差異很大。
不要只因野生櫻桃看起來像商店販售的櫻桃，就直接食用。有些樹木和灌木會結出小型紅色或深色果實，光憑外觀不足以安全辨識。如果無法確認樹種，就不要採食。
- 只食用來自你能確實辨識的樹木的果實。
- 挑選成熟、沒有受損的櫻桃。
- 食用前去除果梗和果核。
- 初次食用不熟悉、但可食用的果實時，先少量嘗試。
如何辨識野生櫻桃
辨識時應觀察整株植物，而非只看果實。留意葉片、樹皮、果梗、花朵或殘留的花部構造，以及果實的生長方式。只有一顆果實、沒有樹木資訊的照片，通常不足以辨識。
野生櫻桃樹通常結出含有一顆堅硬果核的核果。不過，其他植物也可能結出類似櫻桃的果實，包括月桂櫻；不要把它當成可食用櫻桃。請參考可靠的當地植物圖鑑，或請有經驗的在地採集者確認樹種。
- 確認這株植物是樹木還是灌木。
- 比對葉片的形狀、邊緣和排列方式。
- 觀察果實如何連接到果梗上。
- 檢查樹皮和任何殘留的花部構造。
- 根據不只一項可靠特徵確認樹種。
果核、葉片和果梗都不能食用
可食用櫻桃品種中，能吃的是多汁的果肉。堅硬的果核含有一些化合物，果核遭壓碎、咀嚼或磨碎時，可能釋出有害物質。不小心整顆吞下果核，和刻意咬碎果核並不一樣，但最安全的做法是每次都去除果核。
不要把葉片、樹皮或果梗當作食材。丟棄的果核要放在兒童和動物接觸不到的地方，也不要把連核的整顆櫻桃打成果汁。如果有人咀嚼或吃下不明果核或其他植物部位後感到不適，請立即尋求專業協助。
- 拔除果梗。
- 小心剝開或咬開果實。
- 取出果核，不要壓碎。
- 丟棄受損、發霉或發酵的果實。
- 處理後洗手並清洗用具。
採摘與處理果實
只在獲得許可且允許採集的地方採摘。避免採摘繁忙道路旁、噴灑過藥劑的地面附近，或明顯受到污染的水源旁的果實。留一些果實在樹上給野生動物，並避免損傷枝條。
用乾淨的流動清水沖洗櫻桃，並仔細檢查。野生果實可能有昆蟲，也可能有裂開、碰傷或發霉的部位。生吃果肉或用於烹調前，先去除果核。
- 選擇成熟、能輕易從果梗上取下的果實。
- 使用乾淨的容器，不要用曾裝過化學品或園藝用品的容器。
- 在食用或處理前不久再清洗果實。
- 丟棄發霉、有異味或大範圍受損的櫻桃。
如何將野生櫻桃記錄在飲食紀錄中
可像記錄其他新鮮櫻桃一樣，記錄可食用的野生櫻桃。記錄實際吃下的處理後果肉份量，不包括果梗和果核。如果飲食追蹤工具沒有該確切品種的選項，使用一般新鮮櫻桃的項目作為實用估算即可。
熱量和營養成分會因品種、成熟度和食用份量而異。用糖、酥皮、鮮奶油或酒類製作的食譜，這些食材都需要分別記錄。自製果醬或熟食料理，請輸入完整食譜，再依實際分裝的份數計算。
- 記錄可食用的果肉份量，而不是採摘時的重量。
- 生吃時，選擇一般新鮮櫻桃的項目。
- 另外記錄食譜中的每一種額外食材。
- 重複製作同一道料理時，可使用已儲存的食譜。
哪些情況下不要採食野生櫻桃
如果辨識只依據顏色、大小或手機影像，就不要食用。有些植物彼此無關，卻可能有相同的俗名，因此俗名也容易造成混淆。如果可信的資料來源說法不一，請視為無法確定樹種。
不要食用未成熟、發霉、發酵或受到污染的果實。也應避免在受保護地區採摘，或未經許可在私人土地採摘。如有疑慮，欣賞樹木即可，不要品嘗果實。
- 無法有把握地辨識樹種。
- 果實來自月桂櫻或其他無法確定的植物。
- 果核已遭壓碎或受損。
- 採集地可能受到污染或化學藥劑處理。
- 當地規定不允許採集。