如何在坚持饮食计划的同时享用牛排
控制饮食时，不一定要把牛排排除在外。关键是考虑牛排的部位、分量、烹饪方式，以及搭配的其他食物。
选择符合目标的部位
不同部位的牛排脂肪含量不同，因此合适的选择取决于你的个人目标和偏好。如果想选脂肪更少的牛排，可以挑选大理石花纹较少的部位，并在食用前切掉较厚的外层脂肪。
脂肪较多的部位也可以纳入你的饮食计划，但可能会占用更多每日能量额度。查看你能获取的营养信息，并尽可能记录具体部位，而不是选择笼统的“牛排”条目。
烹饪前确定分量
在牛排下锅或上烤架前，先确定这顿饭适合吃多少。称重后记录，比切片装盘后再估算更准确。
留意记录条目采用的是生重还是熟重，因为牛排烹饪时会失去水分。记录的重量应与条目标注的状态一致，避免不小心对不上。
烹饪方式尽量简单
烧烤、干煎或用少量油煎，更容易记录额外添加的食材。黄油、食用油和奶油酱汁会显著改变这顿饭的营养构成，因此应称量并记录，而不要把它们算作牛排的一部分。
胡椒、香草、大蒜和香料等调味料能增添风味，又不会掩盖牛排本身的味道。腌料也可以使用，但如果油、糖或糖浆等食材占了这顿饭相当一部分，记得把它们记录下来。
用心搭配餐盘里的其他食物
牛排搭配什么吃，与牛排本身同样重要。蔬菜、沙拉、土豆、米饭或面包都可以搭配，但分量应符合你的整体目标，也要考虑牛排部位的肥瘦程度。
不要因为某一种食材就给整顿饭贴上“好”或“坏”的标签。记录整盘食物，看看它如何融入你当天的饮食；如有需要，下次再调整分量、配菜或烹调用油。