Weet wat er op je bord ligt
Witte chocolade
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 529 kcal —
- Eiwit 8 g 16%
- Koolhydraten 58 g 21%
- Vet 31 g 40%
- Verzadigd vet 18 g 92%
- Vezels 0,8 g 3%
- Suikers 58 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 26 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 1,1 mg 8%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,49 mg 38%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Biotine (B7) 3 µg 10%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
Mineralen
- Calcium 270 mg 21%
- IJzer 0,2 mg 1%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 230 mg 18%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 0,9 mg 8%
- Mangaan 0,02 mg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 529 | 8 g | 58 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 265 | 4 g | 29 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 794 | 12 g | 88 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1058 | 16 g | 117 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1323 | 20 g | 146 g | 77 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Witte chocolade
Waarom heet witte chocolade chocolade als er geen cacao in zit?
Witte chocolade wordt gemaakt van cacaoboter, suiker en melkbestanddelen. De donkere cacaomassa die melk- en pure chocolade hun kleur en typische smaak geeft, ontbreekt.
Hoe smelt je witte chocolade zonder dat ze korrelig wordt?
Hak de chocolade fijn en smelt haar au bain-marie boven zacht, niet kokend water; laat de kom het water niet raken. Haal de kom van het vuur zodra bijna alles gesmolten is en roer de laatste stukjes glad.
Hoe temper je witte chocolade voor een glanzende laag?
Smelt de chocolade tot ongeveer 40–45 °C, koel al roerend terug tot 26–27 °C en verwarm voorzichtig tot 28–29 °C. Gebruik een thermometer: witte chocolade verbrandt en wordt korrelig als ze te heet wordt.
Kun je witte chocolade gebruiken in ganache?
Ja. Giet warme slagroom over fijngehakte witte chocolade, laat een minuut staan en roer vanuit het midden tot een gladde ganache; gebruik minder room dan bij pure chocolade, omdat witte chocolade zachter blijft.
Waarmee combineert witte chocolade lekker?
Framboos, aardbei, passievrucht en citroen zorgen voor friszuur tegenwicht. Je kunt witte chocolade ook raspen over cheesecake of verwerken in blondies; voeg bij zoete baksels liever geen extra suiker toe.
Hoe bewaar je witte chocolade?
Bewaar haar goed afgesloten, koel en droog, uit de buurt van zonlicht en sterke geuren. De koelkast is meestal niet nodig; condens na het eruit halen kan de chocolade dof maken.
Kan witte chocolade melkchocolade vervangen in een recept?
Meestal wel in koekjes en gebak, maar witte chocolade is zoeter en bevat geen cacaomassa. Verminder daarom de toegevoegde suiker en verwacht een romigere, minder uitgesproken chocoladesmaak.
Bevat witte chocolade cafeïne?
Witte chocolade bevat doorgaans hooguit sporen cafeïne, omdat die vooral in de cacaomassa zit en niet in cacaoboter. De hoeveelheid verschilt per recept en product.
Bron: CoFID (UK) 17-091 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
