Tortillachips

Snijd maïstortilla’s in punten, bestrijk ze dun met olie en bak ze in één laag 8–10 minuten op 180 °C. Keer ze halverwege en laat ze afkoelen; dan worden ze knapperiger.

Spreid ze uit op een bakplaat en verwarm ze 3–5 minuten op 180 °C. Houd ze in de gaten: dunne chips kleuren snel aan.

Sluit de zak luchtdicht af of doe de chips in een goed afsluitbare trommel en zet die droog weg. Zijn ze zacht geworden, dan knappen ze vaak weer op na een paar minuten in een oven op 180 °C.

Tortillachips zijn de krokante maïschips; nacho’s zijn meestal een gerecht waarbij je ze belegt met bijvoorbeeld kaas, bonen, salsa en jalapeño. De chips kunnen dus hetzelfde zijn, maar ‘nacho’s’ verwijst vaak naar het belegde gerecht.

Salsa, guacamole en zure room zijn bekende keuzes. Voor een warme dip kun je gesmolten kaas of bonendip serveren; stevige chips scheppen die goed op.

Meestal wel: beide zijn krokante chips op basis van maïs en passen bij dips of als topping. Verkruimelde tortillachips geven ook een knapperige laag over soep of een ovenschotel.

Een handje van ongeveer 30 g is een praktische snackportie; dat levert 141 kcal. Eet je rechtstreeks uit de zak, dan is het lastiger te zien hoeveel je neemt.