Kokoswater

Kokoswater is het heldere vocht uit een jonge kokosnoot; kokosmelk maak je door het witte vruchtvlees met water te mengen en uit te persen. Kokosmelk is veel romiger en bevat per 100 g 208 kcal en 21,3 g vet, tegenover 10 kcal en 0,4 g vet in kokoswater.

Kies een pak waarop alleen kokoswater als ingrediënt staat. Kokosdrank kan ook water, suiker of andere toevoegingen bevatten en is niet hetzelfde als puur kokoswater.

Bewaar het na openen goed afgesloten in de koelkast en drink het binnen twee à drie dagen op. Giet het niet terug in het pak als je rechtstreeks uit de verpakking hebt gedronken.

Meng het met ananas, banaan of mango in een smoothie; de frisse smaak past ook bij limoen en munt. Je kunt er bovendien een deel van het water in rijst door vervangen.

Voor een smoothie kun je gewoon water gebruiken, eventueel met een scheutje limoensap voor wat frisheid. Wil je juist een romige smaak, dan is kokosmelk een ander product: die bevat per 100 g 208 kcal en 21,3 g vet.

Ja. Vervang een deel van het kookwater door kokoswater; zo krijgt de rijst een lichte kokossmaak zonder de romigheid van kokosmelk. Proef eerst met een kleine hoeveelheid, want bij lang koken kan de natuurlijke suiker de rijst sneller laten kleuren.

Kokoswater zit van nature in de holte van de kokosnoot. Het is dus niet hetzelfde als kokosmelk, die uit het geraspte vruchtvlees wordt gemaakt.