Weet wat er op je bord ligt
Chocolade
Calorieën en voedingswaarden
speciaal en gevuld
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 447 kcal —
- Eiwit 4,9 g 10%
- Koolhydraten 63 g 23%
- Vet 21 g 27%
- Verzadigd vet 11 g 57%
- Suikers 60 g —
- Natrium 88 mg 4%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 101 µg 11%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 1,7 mg 11%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Biotine (B7) 3 µg 10%
- Folaat (B9) 17 µg 4%
Mineralen
- Calcium 110 mg 8%
- IJzer 1,2 mg 7%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 0,8 mg 7%
- Koper 0,3 mg 33%
- Mangaan 0,39 mg 17%
- Seleen 2 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 447 | 4,9 g | 63 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 224 | 2,5 g | 32 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 671 | 7,4 g | 94 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 894 | 9,8 g | 126 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 1118 | 12 g | 157 g | 53 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Chocolade
Hoe smelt je chocolade zonder dat die aanbrandt?
Hak de chocolade fijn en smelt hem au bain-marie in een droge kom boven zacht pruttelend water; de kom mag het water niet raken. Roer zodra de stukjes zacht worden en haal de kom van het vuur als er nog een paar stukjes over zijn: die smelten door de restwarmte.
Hoe temper je chocolade voor een knapperige glanslaag?
Smelt pure chocolade tot ongeveer 45–50 °C, roer hem al afkoelend terug naar 27–28 °C en warm hem daarna op tot 31–32 °C. Gebruik een keukenthermometer; zo stolt de chocolade glanzend en breekt hij met een knak.
Hoe bewaar je chocolade zodat die niet wit uitslaat?
Bewaar chocolade goed afgesloten, droog en koel, liefst rond 15–18 °C en uit de buurt van sterk ruikende etenswaren. In de koelkast kan condens ontstaan; dat geeft een witte suikerlaag. Is de kamer warm, verpak de chocolade dan luchtdicht voordat je die koelt.
Wat kun je maken met chocolade naast chocolademelk?
Chocolade is lekker in brownies, chocolademousse en ganache, maar ook in koekjes of gesmolten over fruit. Combineer pure chocolade bijvoorbeeld met sinaasappel, hazelnoot of een snuf zeezout.
Wat kun je gebruiken in plaats van chocolade bij het bakken?
Voor een chocoladesmaak kun je ongezoet cacaopoeder gebruiken, maar dat vervangt de cacaoboter niet: voeg dus ook wat vet en zoetstof toe volgens het recept. Cacaopoeder is geen goede één-op-éénvervanger voor stukjes chocolade in koekjes.
Wat is het verschil tussen chocolade en witte chocolade?
Witte chocolade bevat cacaoboter, suiker en meestal melk, maar geen cacaomassa; daardoor mist de donkere chocoladesmaak. Ze smelt en bakt anders en bevat per 100 g 529 kcal, tegenover 447 kcal in chocolade.
Is chocolade gevaarlijk voor honden?
Ja. Chocolade bevat theobromine, dat honden niet goed kunnen afbreken; pure chocolade bevat doorgaans meer dan melkchocolade. Geef honden daarom nooit chocolade en neem na het opeten ervan direct contact op met een dierenarts.
Bron: CoFID (UK) 17-690 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
