Apa Itu Selai Kacang Bubuk dan Bagaimana Cara Menggunakannya?
Selai kacang bubuk dibuat dari kacang tanah sangrai yang sebagian besar minyaknya telah dihilangkan. Bubuk ini bisa dicampur dengan air atau ditambahkan ke makanan lain, tetapi tekstur dan kandungan gizinya berbeda dari selai kacang biasa.
Apa sebenarnya selai kacang bubuk itu
Selai kacang bubuk dibuat dari kacang tanah yang diperas untuk menghilangkan sebagian besar minyak alaminya, lalu digiling hingga menjadi bubuk halus. Ada produk yang hanya mengandung kacang tanah, sementara produk lain ditambah gula, garam, atau perisa, jadi kandungannya bisa berbeda-beda.
Penghilangan minyak mengubah perbandingan lemak, protein, dan karbohidrat dibandingkan dengan selai kacang biasa. Proses ini juga menghasilkan bahan kering yang bisa digunakan sebagai bubuk atau dicampur dengan cairan untuk membuat olesan.
Cara mencatatnya dalam pelacakan makanan
Catat jumlah dan merek yang benar-benar kamu gunakan, bukan menganggap selai kacang bubuk dan selai kacang biasa bisa saling menggantikan. Nilai gizinya berbeda antarproduk, terutama jika ada bahan tambahan.
Periksa apakah label mencantumkan informasi untuk bubuk kering atau untuk satu porsi yang sudah dicampur dengan air. Air menambah berat dan volume, tetapi tidak menambah energi, jadi menimbang bubuk sebelum dicampur biasanya membuat pencatatan lebih jelas.
Cara menggunakan bubuknya
Kamu bisa mengaduk bubuk ini ke dalam bubur, yoghurt, adonan panekuk, atau smoothie. Bubuk ini memberi rasa kacang tanpa tekstur kental seperti selai kacang biasa. Tambahkan sedikit demi sedikit karena bubuk ini menyerap cairan dan bisa membuat adonan lebih kering.
Untuk membuat olesan, campur bubuk dengan sedikit air dan aduk hingga halus. Jadikan petunjuk pada kemasan sebagai panduan awal. Kurangi air untuk hasil yang lebih kental atau tambahkan sedikit lagi agar teksturnya lebih encer.
Memilih antara selai kacang bubuk dan selai kacang biasa
Selai kacang bubuk berguna saat kamu menginginkan rasa kacang, kemudahan untuk mencampurkannya, atau kendali lebih besar atas kekentalannya. Selai kacang biasa mengandung lebih banyak minyak alami kacang tanah dan biasanya menghasilkan rasa yang lebih kaya serta sensasi yang lebih lembut di mulut.
Keduanya tidak harus saling menggantikan. Pilihan terbaik bergantung pada resep dan hal yang ingin kamu catat. Bandingkan bahan, acuan takaran saji, dan tabel nilai gizinya, serta ingat bahwa selai kacang bubuk tetap mengandung kacang tanah.