Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Συμπυκνωμένο γάλα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

με ζάχαρη, πλήρες

327
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες7,7 g
Υδατάνθρακες57 g
Λιπαρά7,9 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 327 kcal —
  • Πρωτεΐνες 7,7 g 15%
  • Υδατάνθρακες 57 g 21%
  • Λιπαρά 7,9 g 10%
  • Κορεσμένα λιπαρά 5,2 g 26%
  • Φυτικές ίνες 0 g 0%
  • Σάκχαρα 57 g —
  • Νάτριο 85,2 mg 4%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 74,2 µg 8%
  • Βιταμίνη C 2,6 mg 3%
  • Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
  • Βιταμίνη K 0,6 µg 1%
  • Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,42 mg 32%
  • Νιασίνη (B3) 0,21 mg 1%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
  • Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
  • Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
  • Βιταμίνη B12 0,44 µg 18%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 290 mg 22%
  • Σίδηρος 0,19 mg 1%
  • Μαγνήσιο 25,2 mg 6%
  • Φώσφορος 253 mg 20%
  • Κάλιο 371 mg 8%
  • Ψευδάργυρος 0,96 mg 9%
  • Χαλκός 0,01 mg 1%
  • Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
  • Ιώδιο 28 µg 19%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g3277,7 g57 g7,9 g
50 g50 g1643,9 g28 g3,9 g
150 g150 g49112 g85 g12 g
200 g200 g65415 g113 g16 g
250 g250 g81819 g141 g20 g

Ερωτήσεις για το Συμπυκνωμένο γάλα

Το συμπυκνωμένο γάλα είναι το ίδιο με το εβαπορέ;

Συνήθως, το συμπυκνωμένο γάλα χωρίς ζάχαρη είναι αυτό που λέμε εβαπορέ: έχει αφαιρεθεί μέρος του νερού και είναι πιο πηχτό από το φρέσκο γάλα. Το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα είναι διαφορετικό προϊόν, με προσθήκη ζάχαρης.

Πώς χρησιμοποιείς το συμπυκνωμένο γάλα στον καφέ;

Βάλε μία ή δύο κουταλιές στον καφέ και ανακάτεψε καλά· δίνει πιο γεμάτη υφή και γεύση γάλακτος, χωρίς τη γλυκύτητα του ζαχαρούχου. Ταιριάζει επίσης σε τσάι ή κακάο.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το φρέσκο γάλα με συμπυκνωμένο σε συνταγή;

Ναι, για σούπες, σάλτσες και γλυκά, αραίωσέ το πρώτα με ίση ποσότητα νερού ώστε να πλησιάσει το φρέσκο γάλα. Σε κέικ και κρέμες, η πυκνότερη υφή μπορεί να είναι χρήσιμη, οπότε ακολούθησε τις αναλογίες της συνταγής.

Πώς φυλάς το συμπυκνωμένο γάλα αφού ανοίξεις τη συσκευασία;

Μετάφερε ό,τι περίσσεψε σε καθαρό δοχείο που κλείνει, βάλ’ το στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Μην το αφήνεις μέσα στην ανοιγμένη μεταλλική κονσέρβα.

Πώς καταλαβαίνεις αν το συμπυκνωμένο γάλα είναι ζαχαρούχο;

Διάβασε την ονομασία και τα συστατικά: το ζαχαρούχο αναγράφει ζάχαρη, ενώ το εβαπορέ συνήθως περιέχει μόνο γάλα. Το ζαχαρούχο είναι αισθητά πιο γλυκό και κολλώδες, γι’ αυτό δεν αντικαθιστά το εβαπορέ στην ίδια ποσότητα.

Σε ποια γλυκά ταιριάζει το συμπυκνωμένο γάλα;

Χρησιμοποίησέ το σε κρέμες, ρυζόγαλο, γλυκά ταψιού και σπιτικό παγωτό, όπου προσθέτει κρεμώδη υφή. Επειδή δεν είναι ζαχαρούχο, πρόσθεσε γλυκαντικό μόνο όσο ζητά η συνταγή.

Μπορείς να καταψύξεις το συμπυκνωμένο γάλα;

Ναι, βάλε το σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, αφήνοντας λίγο κενό για τη διαστολή. Απόψυξέ το στο ψυγείο και χτύπησέ το καλά, γιατί μπορεί να χωρίσει ή να γίνει ελαφρώς κοκκώδες.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 19027 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες