Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σπιτικά dumplings
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σπιτικό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 211 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,7 g 5%
- Υδατάνθρακες 25 g 9%
- Λιπαρά 12 g 15%
- Κορεσμένα λιπαρά 6,6 g 33%
- Φυτικές ίνες 1,2 g 4%
- Σάκχαρα 0,2 g —
- Νάτριο 138 mg 6%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 9 µg 1%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη E 0,37 mg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,01 mg 1%
- Νιασίνη (B3) 0,5 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,1 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,04 mg 2%
- Βιοτίνη (B7) 0,5 µg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 2 µg 1%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 41 mg 3%
- Σίδηρος 0,57 mg 3%
- Μαγνήσιο 7 mg 2%
- Φώσφορος 132 mg 11%
- Κάλιο 52 mg 1%
- Ψευδάργυρος 0,2 mg 2%
- Χαλκός 0,04 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,2 mg 9%
- Σελήνιο 1 µg 2%
- Ιώδιο 1 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 2,7 g | 25 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 1,4 g | 13 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 4,1 g | 38 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 5,4 g | 51 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 6,8 g | 64 g | 29 g |
Ερωτήσεις για το Σπιτικά dumplings
Πώς κλείνεις τα σπιτικά dumplings για να μη φύγει η γέμιση;
Βάλε λίγη γέμιση στο κέντρο, χωρίς να ακουμπά στις άκρες. Βρέξε ελαφρά την περίμετρο με νερό, δίπλωσε τη ζύμη και πίεσε καλά τις ενώσεις, διώχνοντας τον αέρα.
Πώς μαγειρεύεις τα σπιτικά dumplings στο τηγάνι;
Ρόδισέ τα σε λίγο λάδι για λίγα λεπτά, πρόσθεσε λίγο νερό και σκέπασε αμέσως το τηγάνι. Άφησέ τα να αχνιστούν ώσπου να μαλακώσει η ζύμη και να ψηθεί καλά η γέμιση· ξεσκέπασε στο τέλος για να εξατμιστεί το νερό.
Πώς καταλαβαίνεις ότι έχουν βράσει τα σπιτικά dumplings;
Μην βασιστείς μόνο στο ότι ανεβαίνουν στην επιφάνεια: ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος και το πάχος της ζύμης. Κόψε ένα στη μέση· η ζύμη πρέπει να μην έχει ωμή, αλευρώδη όψη και η γέμιση να είναι καυτή και ψημένη ως το κέντρο.
Μπορείς να καταψύξεις σπιτικά dumplings;
Ναι. Άπλωσέ τα σε δίσκο χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους και, μόλις παγώσουν, βάλε τα σε σακούλα· μαγείρεψέ τα κατευθείαν από την κατάψυξη, χωρίς απόψυξη, προσθέτοντας λίγα λεπτά στον χρόνο.
Πόσο διατηρούνται τα μαγειρεμένα σπιτικά dumplings στο ψυγείο;
Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο και κατανάλωσέ τα μέσα σε τρεις ημέρες. Ζέστανέ τα καλά σε τηγάνι με λίγο νερό και καπάκι ή στον ατμό, ώστε να ζεσταθούν και στο κέντρο.
Με τι σερβίρονται τα σπιτικά dumplings;
Τα γεμιστά dumplings ταιριάζουν με σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού και λίγο τσίλι, ενώ τα dumplings με πιο απλή ζύμη μπορούν να συνοδεύσουν σούπα ή μαγειρευτό φαγητό. Πρόσθεσε τη σάλτσα λίγο πριν από το σερβίρισμα για να μη μαλακώσει η ζύμη.
Πηγή: CoFID (UK) 11-962 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
