Σπαγγέτι (εμπλουτισμένα με πρωτεΐνη, ξηρά, εμπλουτισμένα) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πόσα σπαγγέτι να βράσω για ένα άτομο;

Accepted Answer

Υπολόγισε περίπου 75–85 g ξερά σπαγγέτι για μια συνηθισμένη μερίδα ως κυρίως πιάτο. Αν θα τα σερβίρεις ως συνοδευτικό ή με πολλά άλλα υλικά, αρκεί μικρότερη ποσότητα.

Question 2

Πώς βράζεις τα σπαγγέτι για να μείνουν al dente;

Accepted Answer

Ρίξε τα σε άφθονο νερό που κοχλάζει, αλάτισε το νερό και ανακάτευε στην αρχή για να μην κολλήσουν. Δοκίμασέ τα ένα με δύο λεπτά πριν από τον χρόνο της συσκευασίας· πρέπει να είναι μαλακά απ’ έξω, με ελαφριά αντίσταση στο δάγκωμα.

Question 3

Να ξεπλύνω τα σπαγγέτι μετά το βράσιμο;

Accepted Answer

Όχι, αν θα τα σερβίρεις ζεστά: το ξέπλυμα απομακρύνει το άμυλο που βοηθά τη σάλτσα να κολλήσει πάνω τους. Κράτησε λίγο από το νερό του βρασμού και πρόσθεσέ το στη σάλτσα αν χρειάζεται να αραιώσει.

Question 4

Πώς φυλάς τα μαγειρεμένα σπαγγέτι;

Accepted Answer

Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τα μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Για να τα ξαναζεστάνεις χωρίς να στεγνώσουν, πρόσθεσε λίγο νερό ή σάλτσα στο τηγάνι.

Question 5

Με ποιες σάλτσες ταιριάζουν τα σπαγγέτι;

Accepted Answer

Ταιριάζουν με σάλτσες που αγκαλιάζουν τα μακριά ζυμαρικά, όπως ντομάτα, πέστο ή ελαιόλαδο με σκόρδο. Είναι επίσης η κλασική επιλογή για σπαγγέτι μπολονέζ και για καρμπονάρα.

Question 6

Μπορώ να αντικαταστήσω τα σπαγγέτι με ζυμαρικά ολικής άλεσης;

Accepted Answer

Ναι, χρησιμοποίησε την ίδια ποσότητα και ακολούθησε τον χρόνο βρασμού της συσκευασίας, δοκιμάζοντας πριν τα στραγγίσεις. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης έχουν 7,91 g φυτικών ινών ανά 100 g, ενώ τα σπαγγέτι έχουν 2,4 g.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα σπαγγέτι και τα μακαρόνια λαχανικών;

Accepted Answer

Τα μακαρόνια λαχανικών έχουν 4,3 g φυτικών ινών ανά 100 g, ενώ τα σπαγγέτι έχουν 2,4 g. Το χρώμα τους μπορεί να προέρχεται από λαχανικά στη ζύμη, αλλά η γεύση τους παραμένει συνήθως ήπια.

Question 8

Τα σπαγγέτι περιέχουν γλουτένη;

Accepted Answer

Τα συνηθισμένα σπαγγέτι φτιάχνονται από σιτάρι και επομένως περιέχουν γλουτένη. Για σπαγγέτι χωρίς γλουτένη, διάλεξε προϊόν που παρασκευάζεται από άλλα δημητριακά ή όσπρια.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	374	22 g	63 g	2,2 g
1 μερίδα	57 g	213	12 g	36 g	1,3 g
2 μερίδες	114 g	426	25 g	72 g	2,5 g
½ μερίδα	28,5 g	107	6,2 g	18 g	0,6 g
3 μερίδες	171 g	640	37 g	108 g	3,8 g
4 μερίδες	228 g	853	50 g	144 g	5,1 g
50 g	50 g	187	11 g	32 g	1,1 g
150 g	150 g	561	33 g	95 g	3,3 g
200 g	200 g	748	44 g	127 g	4,5 g
250 g	250 g	935	55 g	158 g	5,6 g

Σπαγγέτι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Σπαγγέτι