Σούπα με νουντλς

Βράσε τα νουντλς χωριστά, στράγγισέ τα και μοίρασέ τα στα μπολ πριν προσθέσεις τον καυτό ζωμό. Έτσι δεν συνεχίζουν να μαγειρεύονται μέσα στην κατσαρόλα ούτε απορροφούν όλο τον ζωμό.

Τα νουντλς σιταριού ταιριάζουν σε ζωμούς με κρέας ή λαχανικά, ενώ τα νουντλς ρυζιού είναι συνηθισμένα σε ασιατικές σούπες όπως η βιετναμέζικη pho. Ακολούθησε τον χρόνο βρασμού της συσκευασίας και δοκίμασέ τα λίγο πριν τελειώσει.

Ναι, αλλά φύλαξε τον ζωμό και τα νουντλς χωριστά σε κλειστά δοχεία στο ψυγείο. Αν μείνουν μαζί, τα νουντλς θα τραβήξουν υγρά και θα μαλακώσουν.

Ζέστανε τον ζωμό σε κατσαρόλα μέχρι να αχνίσει καλά και να κοχλάσει ελαφρά, και πρόσθεσε τα νουντλς μόνο στο τέλος για να ζεσταθούν. Για κατεψυγμένη σούπα, απόψυξέ την στο ψυγείο πριν τη ζεστάνεις.

Πρόσθεσε κοτόπουλο ή τόφου, ένα βραστό αυγό και λαχανικά όπως μανιτάρια, καρότο ή pak choi. Λίγο τζίντζερ, φρέσκο κρεμμυδάκι και σόγια δίνουν αρωματικό χαρακτήρα ασιατικού τύπου.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φιδέ, μικρό κριθαράκι ή ρύζι· πρόσθεσέ τα στον ζωμό και υπολόγισε τον χρόνο μαγειρέματος που χρειάζονται. Για επιλογή χωρίς γλουτένη, προτίμησε νουντλς ρυζιού.

Η σούπα με νουντλς είναι γενική ονομασία για σούπα που περιέχει νουντλς. Το ράμεν είναι συγκεκριμένο ιαπωνικό πιάτο, συνήθως με ζωμό, νουντλς σιταριού και γαρνιτούρες όπως αυγό, χοιρινό και φρέσκο κρεμμυδάκι.