Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σούπα γκούλας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σπιτική
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 106 kcal —
- Πρωτεΐνες 7,7 g 15%
- Υδατάνθρακες 7,2 g 3%
- Λιπαρά 5,8 g 7%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,1 g 6%
- Φυτικές ίνες 1,2 g 4%
- Σάκχαρα 1,9 g —
- Νάτριο 545 mg 24%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 32 µg 4%
- Βιταμίνη C 8 mg 9%
- Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
- Βιταμίνη E 1,2 mg 8%
- Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,13 mg 10%
- Νιασίνη (B3) 1,3 mg 8%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,27 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,25 mg 15%
- Βιοτίνη (B7) 0,6 µg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 10 µg 3%
- Βιταμίνη B12 0,6 µg 25%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 15 mg 1%
- Σίδηρος 0,99 mg 6%
- Μαγνήσιο 17 mg 4%
- Φώσφορος 78 mg 6%
- Κάλιο 317 mg 7%
- Ψευδάργυρος 1,6 mg 15%
- Χαλκός 0,08 mg 9%
- Μαγγάνιο 0,1 mg 4%
- Σελήνιο 2 µg 4%
- Ιώδιο 6 µg 4%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 7,7 g | 7,2 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3,9 g | 3,6 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 12 g | 11 g | 8,7 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 15 g | 14 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 19 g | 18 g | 15 g |
Ερωτήσεις για το Σούπα γκούλας
Ποιο κομμάτι κρέατος είναι καλύτερο για σούπα γκούλας;
Διάλεξε σπάλα ή ελιά, κομμένα σε κύβους: το κολλαγόνο τους μαλακώνει στο αργό μαγείρεμα και δίνει σώμα στον ζωμό. Αφαίρεσε μόνο τα πολύ χοντρά κομμάτια λίπους.
Πότε προσθέτεις την πάπρικα για να μη γίνει πικρή;
Τράβηξε την κατσαρόλα από τη φωτιά πριν ρίξεις τη γλυκιά πάπρικα και ανακάτεψέ την για λίγα δευτερόλεπτα με τα κρεμμύδια. Πρόσθεσε αμέσως λίγο νερό ή ζωμό· η πάπρικα καίγεται εύκολα στο καυτό λίπος.
Πόση ώρα χρειάζεται να σιγοβράσει η σούπα γκούλας;
Σιγόβρασέ την με κλειστό καπάκι για περίπου 1½–2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι. Βάλε τις πατάτες στα τελευταία 20–25 λεπτά, ώστε να ψηθούν χωρίς να διαλυθούν.
Τι ταιριάζει να σερβίρεις μαζί με τη σούπα γκούλας;
Στην ουγγρική εκδοχή συχνά μπαίνουν μικρά ζυμαρικά τσιπετκε μέσα στη σούπα. Ταιριάζει επίσης ψωμί για να σκουπίσεις τον ζωμό, ενώ μια κουταλιά ξινή κρέμα δίνει πιο απαλή γεύση.
Πώς διαφέρει η σούπα γκούλας από το γκούλας;
Η σούπα γκούλας είναι πιο αραιή και σερβίρεται σε βαθύ πιάτο, συχνά με πατάτες και λαχανικά. Το γκούλας συνήθως είναι πιο πηχτό, με λιγότερο υγρό, και τρώγεται ως κύριο πιάτο.
Πώς φυλάς τη σούπα γκούλας που περίσσεψε;
Βάλ’ την στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, αφού κρυώσει, και κατανάλωσέ την μέσα σε 3 ημέρες. Ζέστανέ την καλά σε κατσαρόλα μέχρι να αχνίζει σε όλη την έκτασή της.
Μπορείς να καταψύξεις τη σούπα γκούλας;
Ναι· μοίρασέ την σε δοχεία για μεμονωμένες μερίδες και κατάψυξέ την έως 3 μήνες. Αν έχει πατάτες, να περιμένεις ότι μετά την απόψυξη μπορεί να γίνουν πιο μαλακές και να θρυμματίζονται.
Πηγή: CoFID (UK) 17-796 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
