Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σούπα μαλιγκατόνι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σπιτική
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 90 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,9 g 4%
- Υδατάνθρακες 8,1 g 3%
- Λιπαρά 6,4 g 8%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,7 g 18%
- Φυτικές ίνες 0,8 g 3%
- Σάκχαρα 2,9 g —
- Νάτριο 464 mg 20%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 272 µg 30%
- Βιταμίνη C 1 mg 1%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,24 mg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,5 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,1 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,06 mg 4%
- Βιοτίνη (B7) 0,4 µg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 19 mg 1%
- Σίδηρος 0,89 mg 5%
- Μαγνήσιο 9 mg 2%
- Φώσφορος 31 mg 2%
- Κάλιο 103 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,2 mg 2%
- Χαλκός 0,06 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,13 mg 6%
- Σελήνιο 1 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 1,9 g | 8,1 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 4,1 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 2,9 g | 12 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 3,8 g | 16 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 4,8 g | 20 g | 16 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σούπα μαλιγκατόνι
Τι είναι η σούπα μαλιγκατόνι;
Είναι πικάντικη σούπα αγγλοϊνδικής προέλευσης, που συχνά συνδυάζει κάρι, φακές και ζωμό με κοτόπουλο ή λαχανικά. Σε πολλές εκδοχές προστίθενται μήλο και γάλα καρύδας.
Πώς φτιάχνεις σούπα μαλιγκατόνι με φακές;
Σόταρε κρεμμύδι με κάρι, πρόσθεσε κόκκινες φακές και ζωμό και σιγόβρασε περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ανακάτεψε γάλα καρύδας και λίγο χυμό λεμονιού στο τέλος· αν θέλεις πιο βελούδινη υφή, πολτοποίησε ένα μέρος της σούπας.
Τι κοτόπουλο ταιριάζει στη σούπα μαλιγκατόνι;
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις στήθος ή μπούτι χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μικρούς κύβους, ή ήδη μαγειρεμένο κοτόπουλο που περίσσεψε. Αν το προσθέσεις ωμό, σιγόβρασέ το μέσα στη σούπα μέχρι να ψηθεί πλήρως· το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπαίνει προς το τέλος, μόνο για να ζεσταθεί.
Τι σερβίρεται μαζί με τη σούπα μαλιγκατόνι;
Σέρβιρέ τη με ρύζι, που απορροφά τον αρωματικό ζωμό, ή με ψωμί για βούτηγμα. Λίγο λεμόνι και φρέσκος κόλιανδρος προσθέτουν δροσερή αντίθεση στο κάρι.
Πώς φυλάς τη σούπα μαλιγκατόνι;
Άφησέ τη να κρυώσει και βάλε τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, όπου διατηρείται για περίπου τρεις ημέρες. Μπορείς επίσης να την καταψύξεις· αν έχει γάλα καρύδας, ανακάτεψέ τη καλά όταν τη ζεστάνεις, γιατί μπορεί να χωρίσει.
Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις το γάλα καρύδας στη σούπα μαλιγκατόνι;
Για πιο ήπια, κρεμώδη σούπα, βάλε κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι. Αν χρησιμοποιήσεις γιαούρτι, πρόσθεσέ το αφού αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακάτεψε σταδιακά, για να μη σβολιάσει.
Από πού πήρε το όνομά της η σούπα μαλιγκατόνι;
Το όνομα προέρχεται από τη φράση στα ταμίλ *milagu tannir*, που σημαίνει «νερό με πιπέρι». Η σημερινή σούπα είναι πολύ πιο πλούσια από εκείνο το απλό, πιπεράτο αφέψημα.
Πηγή: CoFID (UK) 17-813 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
