Σαλάτα κοτόπουλου με κάρι

Ανακάτεψε ψιλοκομμένο, μαγειρεμένο κοτόπουλο με μαγιονέζα ή γιαούρτι, κάρι σε σκόνη και λίγο χυμό λεμονιού. Πρόσθεσε σταφίδες ή ψιλοκομμένο μήλο για γλυκιά πινελιά και σέλερι για τραγανή υφή.

Σιγόβρασε στήθος κοτόπουλου σε νερό ή ζωμό για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι το κέντρο του να φτάσει τους 75 °C. Άφησέ το να κρυώσει πριν το κόψεις σε μικρούς κύβους, ώστε να μη ζεστάνει και αραιώσει το ντρέσινγκ.

Άπλωσέ τη σε ψωμί ή μέσα σε πίτα, ή σερβίρισέ τη πάνω σε φύλλα μαρουλιού για ένα γρήγορο γεύμα. Ταιριάζει επίσης με κράκερ και με λεπτές φέτες αγγουριού.

Βάλ’ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τη μέσα σε 3–4 ημέρες. Μην την αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για πάνω από 2 ώρες· η μαγιονέζα και το μαγειρεμένο κοτόπουλο χρειάζονται ψύξη.

Χρησιμοποίησε στραγγιστό γιαούρτι για πιο δροσερή, ελαφρώς όξινη γεύση ή ανάμειξε γιαούρτι με λίγη μαγιονέζα για πιο κρεμώδη υφή. Πρόσθεσέ το σταδιακά, ώστε το μείγμα να δέσει χωρίς να γίνει νερουλό.

Η σαλάτα κοτόπουλου με κάρι είναι κρύο άλειμμα με κομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο και συνήθως μαγιονέζα ή γιαούρτι. Το κοτόπουλο κάρι είναι ζεστό μαγειρευτό φαγητό με σάλτσα· ανά 100 g έχει 107 kcal, ενώ η σαλάτα έχει 285 kcal.

Ναι· χρησιμοποίησε κρύο, μαγειρεμένο κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένο ή ξεψαχνισμένο. Αν το κοτόπουλο έχει μείνει στο ψυγείο, πρόσθεσέ το κατευθείαν στο μείγμα και κράτησε τη σαλάτα κρύα μέχρι το σερβίρισμα.