Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Πέρκα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
τηγανητή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 143 kcal —
- Πρωτεΐνες 20 g 41%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 6,8 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,3 g 7%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 328 mg 14%
- Χοληστερόλη 103 mg 34%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 29,9 µg 3%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 16,8 µg 84%
- Βιταμίνη E 2,7 mg 18%
- Βιταμίνη K 7,2 µg 6%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 4,4 mg 27%
- Βιταμίνη B6 0,24 mg 14%
- Φολικό οξύ (B9) 4,6 µg 1%
- Βιταμίνη B12 1,8 µg 73%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 121 mg 9%
- Σίδηρος 0,34 mg 2%
- Μαγνήσιο 28,7 mg 7%
- Φώσφορος 263 mg 21%
- Κάλιο 360 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,89 mg 8%
- Χαλκός 0,06 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,07 mg 3%
- Σελήνιο 30,5 µg 55%
- Ιώδιο 54,8 µg 37%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Πέρκα
Πώς να ψήσεις την πέρκα στον φούρνο;
Στέγνωσε τα φιλέτα, βάλε τα σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά και ψήσε στους 200 °C για περίπου 12–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμα όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα με πιρούνι.
Πώς τηγανίζεις φιλέτο πέρκας χωρίς να διαλυθεί;
Στέγνωσέ το καλά και αλεύρωσέ το ελαφρά· τηγάνισέ το σε ζεστό λάδι για περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς το μόνο μία φορά με φαρδιά σπάτουλα. Το λεπτό πανάρισμα βοηθά να κρατήσει το σχήμα του.
Πώς καταλαβαίνεις αν η πέρκα είναι φρέσκια;
Προτίμησε φιλέτα με υγρή, σφιχτή σάρκα και ήπια μυρωδιά θάλασσας, όχι έντονη ή ξινή οσμή. Αν αγοράζεις ολόκληρο ψάρι, τα μάτια πρέπει να είναι καθαρά και τα βράγχια κόκκινα.
Πώς φυλάσσεται η πέρκα μετά την αγορά;
Βάλ’ την στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου, σκεπασμένη και πάνω σε πάγο μέσα σε δοχείο, και μαγείρεψέ την μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ την καλά και κατάψυξέ την· απόψυξέ την στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Με τι ταιριάζει η πέρκα;
Η ήπια γεύση της ταιριάζει με λεμόνι, μαϊντανό, άνηθο, σκόρδο και κάπαρη. Σέρβιρέ την με πατάτες, χόρτα ή λαχανικά στον ατμό, ή βάλε τη σε ψαρόσουπα.
Ποια είναι η διαφορά της πέρκας από την τιλάπια;
Η πέρκα έχει 20 g πρωτεΐνης και 6,8 g λίπους ανά 100 g, ενώ η τιλάπια έχει 22 g πρωτεΐνης και 6,99 g λίπους. Και οι δύο έχουν ήπια γεύση και μαγειρεύονται εύκολα ως φιλέτα.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στην πέρκα;
Η πέρκα είναι πηγή ιωδίου, σεληνίου και βιταμίνης D, με βάση την ποσότητά τους ανά 100 g. Περιέχει επίσης 20 g πρωτεΐνης ανά 100 g.
Πηγή: Fineli (Finland) 32229 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
