Νιφάδες βρώμης

Βάλε 40 g νιφάδες σε κατσαρολάκι με περίπου 200 ml γάλα ή νερό. Σιγόβρασε για 5–7 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει ο χυλός.

Ναι. Ανακάτεψε τις νιφάδες με γάλα ή γιαούρτι σε κλειστό δοχείο και άφησέ τες στο ψυγείο όλη τη νύχτα· το πρωί θα έχουν μαλακώσει χωρίς μαγείρεμα. Πρόσθεσε φρούτα ή ξηρούς καρπούς πριν τις φας.

Ανακάτεψέ τες με λίγο λάδι ή μέλι και ψήσε τις απλωμένες σε ταψί στους 160 °C για περίπου 20–25 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Άφησέ τες να κρυώσουν καλά για να γίνουν τραγανές.

Κράτησέ τες σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Αν μυρίζουν ταγγισμένα ή έχουν υγρανθεί, μην τις χρησιμοποιήσεις.

Στον χυλό ταιριάζουν μήλο, μπανάνα, κανέλα, ταχίνι και ξηροί καρποί. Μπορείς επίσης να τις προσθέσεις σε γιαούρτι, ζύμη για μπισκότα ή κεφτεδάκια ως υλικό που δένει το μείγμα.

Οι νιφάδες είναι πεπλατυσμένοι κόκκοι και μαλακώνουν γρήγορα, γι’ αυτό βολεύουν για χυλό και γκρανόλα. Η χοντροαλεσμένη βρώμη έχει πιο κοκκώδη υφή και χρειάζεται συνήθως περισσότερο μαγείρεμα.

Για πιο ομοιόμορφη ζύμη, άλεσέ τες πρώτα στο μπλέντερ ώστε να γίνουν αλεύρι βρώμης. Σε ψωμί ή κέικ δεν αντικαθιστούν πάντα το αλεύρι σίτου σε ίση ποσότητα, επειδή δεν σχηματίζουν την ίδια ελαστική ζύμη.