Νιφάδες καλαμποκιού

Δοκίμασέ τες με γιαούρτι και φρέσκα φρούτα ή πασπάλισέ τες πάνω σε ένα μπολ με φρούτα για τραγανή υφή. Πρόσθεσέ τες την τελευταία στιγμή, γιατί μαλακώνουν γρήγορα.

Θρυμμάτισέ τες χοντρά, βούτηξε το κοτόπουλο ή το ψάρι σε χτυπημένο αυγό και πίεσε πάνω τους τα ψίχουλα. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C μέχρι να ψηθεί καλά το κέντρο και να ροδίσει η κρούστα· ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος.

Κλείσε καλά την εσωτερική συσκευασία ή βάλε τις νιφάδες σε αεροστεγές δοχείο και φύλαξέ τες σε δροσερό, στεγνό ντουλάπι. Μην τις αφήνεις κοντά στον ατμό της κουζίνας, γιατί τραβούν υγρασία και μαλακώνουν.

Οι θρυμματισμένες νιφάδες καλαμποκιού δίνουν πιο τραγανή, χοντρή κρούστα από τη φρυγανιά. Αν τις θέλεις πιο λεπτές, πέρασέ τες για λίγο από πολυκόφτη, χωρίς να τις κάνεις σκόνη.

Ταιριάζουν σε τραγανά σοκολατένια «φωλίτσες»: ανακάτεψέ τες με λιωμένη σοκολάτα, βάλε κουταλιές σε χαρτί ψησίματος και άφησέ τες να σταθεροποιηθούν στο ψυγείο. Μπορείς επίσης να τις προσθέσεις σε μπάρες δημητριακών.

Συνήθως φτιάχνονται από καλαμπόκι που μαγειρεύεται, απλώνεται σε λεπτές νιφάδες και καβουρδίζεται ώσπου να γίνει τραγανό. Οι λεπτομέρειες και τα πρόσθετα διαφέρουν ανά προϊόν, γι’ αυτό έλεγξε τα συστατικά αν αναζητάς απλή εκδοχή.

Οι στεγνές, τραγανές νιφάδες μπορεί να είναι δύσκολες στη μάσηση για μικρά παιδιά. Μούλιασέ τες καλά ώστε να μαλακώσουν και επίβλεπε το παιδί όσο τρώει.