μπسكότο βουτύρου

Ψήσε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για περίπου 10–12 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα στις άκρες· θα σφίξουν καθώς κρυώνουν. Άφησε τη ζύμη να κρυώσει στο ψυγείο πριν την ανοίξεις, για να κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους.

Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς και φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό μέρος. Μην τα βάλεις στο δοχείο όσο είναι ακόμη ζεστά, γιατί ο ατμός τα μαλακώνει.

Ταιριάζουν με τσάι, καφέ ή ένα ποτήρι γάλα. Μπορείς επίσης να τα θρυμματίσεις και να τα χρησιμοποιήσεις ως βάση για τάρτα ή cheesecake.

Χρησιμοποίησε μπισκότα τύπου digestive ή απλά μπισκότα και ανάμειξέ τα με λιωμένο βούτυρο, μέχρι τα ψίχουλα να πιέζονται και να κρατούν το σχήμα τους. Η γεύση και η υφή της βάσης θα αλλάξουν λίγο.

Τα σόρτμπρεντ είναι σκωτσέζικα μπισκότα με χαρακτηριστικά πλούσια, εύθρυπτη υφή και συνήθως φτιάχνονται με βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη. Τα μπισκότα βουτύρου συχνά περιέχουν και αυγό ή διογκωτικό, οπότε μπορεί να είναι πιο τραγανά και λιγότερο εύθρυπτα.

Μια μερίδα 30 g, δηλαδή περίπου δύο με τρία μικρά μπισκότα, έχει 1,1 g πρωτεΐνης.

Συνήθως περιέχουν σιτάρι και γαλακτοκομικά, ενώ πολλές συνταγές έχουν και αυγό. Αν τα φτιάχνεις στο σπίτι, έλεγξε τα υλικά της συνταγής και απέφυγε την επαφή με άλλα τρόφιμα που προκαλούν αλλεργία.