Μοσχάρι σε κύβους (άπαχο, ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς σοτάρεις μοσχάρι σε κύβους χωρίς να βγάλει πολλά υγρά;

Accepted Answer

Στέγνωσέ το καλά με χαρτί κουζίνας και ζέστανε πολύ καλά το τηγάνι με λίγο λάδι. Σόταρέ το σε μικρές δόσεις για να ροδίσει αντί να βράσει μέσα στα υγρά του.

Question 2

Πόση ώρα θέλει το μοσχάρι σε κύβους για στιφάδο;

Accepted Answer

Για τρυφερό αποτέλεσμα, σιγόβρασέ το σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1½–2½ ώρες, μέχρι να κόβεται εύκολα με πιρούνι. Αν στεγνώσει η κατσαρόλα, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό.

Question 3

Πώς καταλαβαίνεις αν οι κύβοι μοσχαριού είναι κατάλληλοι για γρήγορο μαγείρεμα;

Accepted Answer

Ρώτησε τον κρεοπώλη αν προέρχονται από τρυφερό κομμάτι, όπως φιλέτο ή κόντρα, και όχι από κομμάτι για μαγειρευτό. Οι κύβοι από σκληρότερα κομμάτια χρειάζονται αργό μαγείρεμα για να μαλακώσουν.

Question 4

Πώς φυλάς το ωμό μοσχάρι σε κύβους;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, κατάψυξέ το καλά συσκευασμένο· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Question 5

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το μοσχάρι σε κύβους;

Accepted Answer

Χρησιμοποίησέ το σε κοκκινιστό, στιφάδο ή γιουβέτσι, όπου έχει χρόνο να σιγομαγειρευτεί. Για γρήγορο σοτάρισμα, διάλεξε τρυφερούς κύβους και συνδύασέ τους με πιπεριές, μανιτάρια ή κρεμμύδι.

Question 6

Μπορείς να αντικαταστήσεις το μοσχάρι σε κύβους με χοιρινό σε κυβάκια;

Accepted Answer

Ναι, ιδίως σε κοκκινιστά και κατσαρόλας, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική και ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το κομμάτι. Το χοιρινό σε κυβάκια έχει 122 kcal και 23,1 g πρωτεΐνης ανά 100 g.

Question 7

Πώς συγκρίνεται το μοσχάρι σε κύβους με τις λωρίδες μοσχαριού;

Accepted Answer

Οι λωρίδες μοσχαριού έχουν 107 kcal και 23,1 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ οι κύβοι προορίζονται συχνότερα για μαγειρευτά. Οι λωρίδες ψήνονται γρήγορα σε καυτό τηγάνι· οι κύβοι από σκληρό κομμάτι θέλουν σιγανό μαγείρεμα.

Question 8

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα μοσχάρι σε κύβους;

Accepted Answer

Μια μερίδα περίπου 100 g ωμού μοσχαριού σε κύβους έχει 28 g πρωτεΐνης. Το μαγείρεμα μειώνει το βάρος του κρέατος κυρίως επειδή χάνει νερό.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	137	28 g	2,7 g
50 g	50 g	69	14 g	1,4 g
150 g	150 g	206	42 g	4,1 g
200 g	200 g	274	56 g	5,4 g
250 g	250 g	343	70 g	6,8 g

Μοσχάρι σε κύβους

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μοσχάρι σε κύβους