Μήλο Golden Delicious

Διάλεξε μήλο σφιχτό και βαρύ για το μέγεθός του, με λεία φλούδα χωρίς βαθουλώματα ή μαλακά σημεία. Το κιτρινοπράσινο χρώμα είναι συνηθισμένο· δεν χρειάζεται να είναι ομοιόμορφα κίτρινο.

Ράντισε τις φέτες με λίγο χυμό λεμονιού και φύλαξέ τες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Αν τις βάλεις σε σαλάτα, πρόσθεσε το μήλο λίγο πριν σερβίρεις.

Βάλ’ τα στο συρτάρι φρούτων του ψυγείου, όπου διατηρούνται περισσότερο απ’ ό,τι στον πάγκο. Κράτησέ τα μακριά από ευαίσθητα λαχανικά και φρούτα, επειδή τα μήλα απελευθερώνουν αιθυλένιο.

Ναι· η γλυκιά, ήπια γεύση του ταιριάζει σε μηλόπιτα, τάρτα και στρούντελ. Επειδή είναι λιγότερο ξινό από το Γκράνι Σμιθ, μπορείς να αναμείξεις τα δύο για πιο ισορροπημένη γεύση.

Ναι, αλλά το Golden Delicious είναι πιο γλυκό και λιγότερο ξινό. Σε συνταγές όπου η οξύτητα του Γκράνι Σμιθ είναι σημαντική, πρόσθεσε λίγο χυμό λεμονιού.

Το Golden Delicious έχει συνήθως κιτρινοπράσινη φλούδα και γλυκιά, ήπια γεύση, ενώ το Red Delicious είναι κόκκινο και συχνά πιο αρωματικό. Για μια απλή σύγκριση ενέργειας, το Red Delicious έχει 59 kcal ανά 100 g, έναντι 52 kcal στο Golden Delicious.