Μαρμελάδα

Βάλε ένα κουταλάκι σε πιατάκι που έχεις αφήσει στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Όταν κρυώσει, σπρώξ’ τη με το δάχτυλο· αν ζαρώσει και δεν απλωθεί αμέσως, έχει δέσει.

Βάλ’ τη στο ψυγείο και χρησιμοποίησε κάθε φορά καθαρό, στεγνό κουτάλι. Αν δεις μούχλα ή αλλαγή στην όψη και τη μυρωδιά της, πέτα όλο το περιεχόμενο του βάζου.

Ναι· βάλε τη σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, αφήνοντας λίγο κενό στην κορυφή γιατί διαστέλλεται. Ξεπάγωσέ τη στο ψυγείο και ανακάτεψέ τη πριν τη χρησιμοποιήσεις.

Δοκίμασέ τη με γιαούρτι, βρώμη ή τυριά, όπως γραβιέρα και κατσικίσιο τυρί. Μια κουταλιά αραιωμένη με λίγο ζεστό νερό γίνεται γρήγορο γλάσο για τάρτα ή ψητό κέικ.

Για γέμιση σε τάρτα ή μπισκότα, χρησιμοποίησε πολτοποιημένα φρούτα μαγειρεμένα μέχρι να πήξουν· θα είναι λιγότερο γλυκά και πιο υγρά. Για επάλειψη, το μέλι αντικαθιστά τη γεύση της γλυκύτητας, όχι όμως την υφή και τα κομμάτια φρούτου.

Μια γεμάτη κουταλιά της σούπας, περίπου 20 g, είναι μια πρακτική μερίδα και δίνει 49 kcal. Η μαρμελάδα περιέχει επίσης 11 g σάκχαρα.

Πέτα ολόκληρο το βάζο και μην αφαιρέσεις μόνο το μουχλιασμένο σημείο: η αλλοίωση μπορεί να έχει απλωθεί και κάτω από την επιφάνεια. Για να μειώσεις τον κίνδυνο, κλείνε καλά το βάζο και μην ακουμπάς το περιεχόμενο με χρησιμοποιημένο κουτάλι.