Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Λίνγκοντ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μαγειρεμένος, σε ξηρή θερμότητα

109

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες23 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά1,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 109 kcal —
Πρωτεΐνες 23 g 45%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 1,4 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 1%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 76 mg 3%
Χοληστερόλη 67 mg 22%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 17 µg 2%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,14 mg 11%
Νιασίνη (B3) 2,3 mg 14%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,87 mg 17%
Βιταμίνη B6 0,35 mg 20%
Φολικό οξύ (B9) 10 µg 3%
Βιταμίνη B12 4,2 µg 173%

Μέταλλα

Ασβέστιο 18 mg 1%
Σίδηρος 0,41 mg 2%
Μαγνήσιο 33 mg 8%
Φώσφορος 258 mg 21%
Κάλιο 560 mg 12%
Ψευδάργυρος 0,58 mg 5%
Χαλκός 0,04 mg 4%
Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
Σελήνιο 46,8 µg 85%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	109	23 g	1,4 g
1 μερίδα	85 g	93	19 g	1,2 g
2 μερίδες	170 g	185	39 g	2,3 g
½ μερίδα	42,5 g	46	9,6 g	0,6 g
3 μερίδες	255 g	278	58 g	3,5 g
4 μερίδες	340 g	371	77 g	4,6 g
50 g	50 g	55	11 g	0,7 g
150 g	150 g	164	34 g	2 g
200 g	200 g	218	45 g	2,7 g
250 g	250 g	273	57 g	3,4 g

Ερωτήσεις για το Λίνγκοντ

Τι ψάρι είναι το λίνγκοντ;

Είναι θαλάσσιο ψάρι του βορειοανατολικού Ειρηνικού, συγγενικό με τα γαδοειδή, με σφιχτή σάρκα που χωρίζεται σε μεγάλες νιφάδες όταν ψηθεί. Παρά το όνομά του, δεν είναι είδος μπακαλιάρου.

Πώς μαγειρεύεις το λίνγκοντ χωρίς να στεγνώσει;

Στέγνωσε τα φιλέτα, αλάτισέ τα και ψήσε τα σε καλά προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι, περίπου 3–4 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμα όταν η σάρκα γίνει αδιαφανής και χωρίζεται εύκολα με πιρούνι.

Μπαίνει το λίνγκοντ στον φούρνο;

Ναι· βάλε τα φιλέτα σε λαδωμένο ταψί, πρόσθεσε λεμόνι και μυρωδικά και ψήσε στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά. Για ασφαλές ψήσιμο, το κέντρο του ψαριού πρέπει να φτάσει τους 63 °C.

Πώς διαλέγεις και συντηρείς φρέσκο λίνγκοντ;

Διάλεξε φιλέτο με σφιχτή, υγρή σάρκα και ήπια μυρωδιά θάλασσας, όχι έντονη ή ξινή οσμή. Φύλαξέ το στο ψυγείο και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες· για περισσότερο, τύλιξέ το καλά και κατάψυξέ το.

Με τι ταιριάζει το λίνγκοντ;

Η ήπια γεύση και η σφιχτή υφή του ταιριάζουν με λεμόνι, βούτυρο, κάπαρη και φρέσκα μυρωδικά. Σέρβιρέ το με πατάτες ή λαχανικά, ή χρησιμοποίησέ το σε τάκος ψαριού με λάχανο και σάλτσα.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις λίνγκοντ αντί για μπακαλιάρο του Ειρηνικού;

Ναι, ειδικά σε συνταγές όπου το ψάρι ψήνεται σε φιλέτα ή μπαίνει σε τάκος: και τα δύο έχουν ήπια γεύση και άπαχη σάρκα. Το λίνγκοντ έχει 23 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 20,4 g στον μπακαλιάρο του Ειρηνικού.

Πόση πρωτεΐνη έχει το λίνγκοντ;

Μια συνηθισμένη μερίδα φιλέτου, περίπου 151 g, περιέχει 34 g πρωτεΐνης. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη B12: περιέχει 4,2 µg ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 174235 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες