Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κοτόπουλο Κουνγκ Πάο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κινεζικό πιάτο, προετοιμασμένο σε εστιατόριο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 129 kcal —
- Πρωτεΐνες 9,8 g 20%
- Υδατάνθρακες 5,4 g 2%
- Λιπαρά 7 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,4 g 7%
- Φυτικές ίνες 1,5 g 5%
- Σάκχαρα 3 g —
- Νάτριο 402 mg 17%
- Χοληστερόλη 26 mg 9%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 65 µg 7%
- Βιταμίνη C 7,1 mg 8%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1 mg 7%
- Βιταμίνη K 13,6 µg 11%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 2,8 mg 17%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,5 mg 10%
- Βιταμίνη B6 0,24 mg 14%
- Φολικό οξύ (B9) 16 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0,11 µg 5%
- Χολίνη 37,4 mg 7%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 20 mg 2%
- Σίδηρος 0,76 mg 4%
- Μαγνήσιο 24 mg 6%
- Φώσφορος 94 mg 8%
- Κάλιο 218 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,74 mg 7%
- Χαλκός 0,07 mg 8%
- Μαγγάνιο 0,26 mg 11%
- Σελήνιο 8,1 µg 15%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 9,8 g | 5,4 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 4,9 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 15 g | 8,1 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 20 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 24 g | 13 g | 18 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κοτόπουλο Κουνγκ Πάο
Τι είναι το κοτόπουλο Κουνγκ Πάο;
Είναι πικάντικο, τηγανητό σε γουόκ πιάτο με κοτόπουλο, αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, φιστίκια και σάλτσα με σόγια, ξίδι και συχνά πιπέρι Σετσουάν. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι.
Πώς φτιάχνεις κοτόπουλο Κουνγκ Πάο στο σπίτι;
Κόψε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και μαρινάρισέ το για 15 λεπτά με σάλτσα σόγιας και λίγο κορν φλάουρ. Ρόδισέ το σε πολύ ζεστό γουόκ, πρόσθεσε τσίλι, σκόρδο, τζίντζερ, φιστίκια και σάλτσα· μαγείρεψε μέχρι το κέντρο του κοτόπουλου να φτάσει τους 75 °C.
Πώς να μην παραψηθούν τα φιστίκια στο Κουνγκ Πάο;
Καβούρδισέ τα ξεχωριστά σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά και πρόσθεσέ τα στο τέλος, ώστε να μείνουν τραγανά. Αν χρησιμοποιείς ήδη καβουρδισμένα φιστίκια, βάλε τα μόλις αποσύρεις το γουόκ από τη φωτιά.
Με τι συνοδεύεται το κοτόπουλο Κουνγκ Πάο;
Το λευκό ρύζι απορροφά τη γλυκόξινη, πικάντικη σάλτσα· ταιριάζουν επίσης noodles και απλά σοταρισμένα λαχανικά, όπως μπρόκολο ή pak choi. Για πιο ήπιο αποτέλεσμα, σέρβιρε το τσίλι χωριστά.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κοτόπουλο Κουνγκ Πάο και το κοτόπουλο πορτοκαλιού;
Το Κουνγκ Πάο είναι συνήθως πικάντικο και αλμυρόξινο, με φιστίκια, ενώ το κοτόπουλο πορτοκαλιού έχει πιο γλυκιά, εσπεριδοειδή σάλτσα και συνήθως τραγανή επικάλυψη. Ανά 100 g, το κοτόπουλο πορτοκαλιού έχει 262 kcal, έναντι 129 kcal στο Κουνγκ Πάο.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα φιστίκια στο κοτόπουλο Κουνγκ Πάο;
Για παρόμοια τραγανή υφή, βάλε κάσιους ή καβουρδισμένη σόγια. Αν θέλεις να αποφύγεις τους ξηρούς καρπούς, παράλειψέ τους ή πρόσθεσε τραγανά κομμάτια πράσινης πιπεριάς.
Πώς φυλάς το μαγειρεμένο κοτόπουλο Κουνγκ Πάο;
Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Ζέστανέ το καλά σε τηγάνι, προσθέτοντας λίγο νερό αν έχει πήξει η σάλτσα.
Είναι πολύ καυτερό το κοτόπουλο Κουνγκ Πάο;
Παραδοσιακά έχει αποξηραμένο τσίλι και μπορεί να είναι αρκετά καυτερό, αλλά εσύ ελέγχεις την ένταση: βάλε λιγότερες πιπεριές και αφαίρεσε τους σπόρους τους. Το πιπέρι Σετσουάν προσθέτει χαρακτηριστικό μυρμήγκιασμα, όχι μόνο κάψιμο.
Πηγή: Canadian Nutrient File 6933 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
