Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γλυκόριζα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 323 kcal —
- Πρωτεΐνες 3,9 g 8%
- Υδατάνθρακες 72 g 26%
- Λιπαρά 1,9 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g 3%
- Φυτικές ίνες 2 g 7%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 3,9 g | 72 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 2 g | 36 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 5,9 g | 107 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 7,8 g | 143 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 9,8 g | 179 g | 4,8 g |
Ερωτήσεις για το Γλυκόριζα
Η γλυκόριζα είναι ρίζα ή γλυκό;
Είναι και τα δύο: η γλυκόριζα είναι η ρίζα ενός φυτού, ενώ το γλυκόριζα που αγοράζεις ως ζαχαρωτό συνήθως φτιάχνεται με εκχύλισμα της ρίζας. Η σκόνη και τα κομμάτια ρίζας χρησιμοποιούνται κυρίως για ρόφημα ή μαγείρεμα.
Πώς φτιάχνεις ρόφημα με ρίζα γλυκόριζας;
Βάλε κομμάτια ρίζας σε νερό που σιγοβράζει για περίπου 5–10 λεπτά και σούρωσε το ρόφημα. Αν χρησιμοποιείς σκόνη, ανακάτεψέ τη καλά και σούρωσε πριν σερβίρεις.
Σε ποια φαγητά και γλυκά ταιριάζει η γλυκόριζα;
Λίγη σκόνη γλυκόριζας δίνει γλυκιά, χαρακτηριστική γεύση σε μπισκότα, κέικ και παγωτό. Ταιριάζει επίσης σε μαρινάδες για κρέας, ιδίως μαζί με πιπέρι, εσπεριδοειδή ή γλυκάνισο.
Πώς φυλάσσεις τη γλυκόριζα;
Κράτησε τα ζαχαρωτά και τη σκόνη σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από ήλιο και υγρασία. Τα κομμάτια ρίζας φυλάσσονται επίσης στεγνά και αεροστεγώς.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για γλυκόριζα σε μια συνταγή;
Για παρόμοια γλυκιά, αρωματική νότα δοκίμασε γλυκάνισο ή μάραθο, αλλά η γεύση δεν θα είναι ίδια. Ξεκίνα με μικρότερη ποσότητα και πρόσθεσε όσο χρειάζεται, επειδή τα αρώματά τους διαφέρουν.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη γλυκόριζα και τη γλυκόριζα με μέντα;
Η γλυκόριζα με μέντα συνδυάζει τη χαρακτηριστική γεύση της γλυκόριζας με δροσερή γεύση μέντας· η απλή γλυκόριζα δεν έχει αυτή την πρόσθετη νότα. Η μέντα την κάνει πιο κατάλληλη όταν θέλεις ένα πιο δροσερό, αρωματικό ζαχαρωτό.
Πηγή: BEDCA (Spain) 2659 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
