Γλυκό ρύζι (με ζάχαρη και επικάλυψη κανέλας) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς μαγειρεύεις το γλυκό ρύζι για να γίνει κολλώδες;

Accepted Answer

Ξέπλυνέ το ώσπου το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό και μούλιασέ το για τουλάχιστον 4 ώρες. Στράγγισέ το και μαγείρεψέ το στον ατμό, σε καλαθάκι με καπάκι, για περίπου 20–30 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά.

Question 2

Σε ποια γνωστά γλυκά χρησιμοποιείται το γλυκό ρύζι;

Accepted Answer

Το ταϊλανδέζικο mango sticky rice συνδυάζει γλυκό ρύζι με ώριμο μάνγκο και γάλα καρύδας. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις με γλυκιά σάλτσα καρύδας ή με φρούτα.

Question 3

Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις το γλυκό ρύζι;

Accepted Answer

Για παρόμοια κολλώδη υφή, προτίμησε ρύζι για ριζότο ή άλλο ρύζι με κοντό κόκκο· δεν θα γίνει όμως τόσο κολλώδες όσο το γλυκό ρύζι. Το μπασμάτι και το μακρύκοκκο ρύζι μένουν πιο σπυρωτά.

Question 4

Πώς φυλάς το μαγειρεμένο γλυκό ρύζι;

Accepted Answer

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε μία ώρα από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Ζέστανέ το μέχρι να αχνίζει καλά παντού· πρόσθεσε λίγο νερό για να μαλακώσει.

Question 5

Το γλυκό ρύζι περιέχει γλουτένη;

Accepted Answer

Όχι: παρότι λέγεται «γλυκό» ή «κολλώδες», η κολλώδης υφή του προέρχεται από το άμυλο του ρυζιού και όχι από γλουτένη. Το όνομα περιγράφει την υφή του όταν μαγειρευτεί.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο γλυκό ρύζι και το ρυζόγαλο;

Accepted Answer

Το γλυκό ρύζι είναι ποικιλία ρυζιού, συνήθως μαγειρεμένη στον ατμό, ενώ το ρυζόγαλο είναι έτοιμο γλυκό με ρύζι και γάλα. Ανά 100 g, το ρυζόγαλο έχει 118 kcal και 3,6 g πρωτεΐνης, ενώ το γλυκό ρύζι έχει 123 kcal και 2,4 g πρωτεΐνης.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	123	2,4 g	24 g	1,5 g
50 g	50 g	62	1,2 g	12 g	0,8 g
150 g	150 g	185	3,6 g	37 g	2,3 g
200 g	200 g	246	4,8 g	49 g	3 g
250 g	250 g	308	6 g	61 g	3,8 g

Γλυκό ρύζι

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Γλυκό ρύζι