Ελαφρύ τυρί κρέμα

Διάλυσέ το σε λίγο ζεστό νερό από τα ζυμαρικά και ανακάτεψέ το με τα ζυμαρικά εκτός φωτιάς. Έτσι γίνεται κρεμώδης σάλτσα χωρίς να χρειαστεί να βράσει, κάτι που μπορεί να την κάνει να σβολιάσει.

Ναι, μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε ψητό ή άψητο cheesecake. Χτύπησέ το πρώτα να μαλακώσει και απόφυγε το υπερβολικό ανακάτεμα, για να μη γίνει πολύ αραιό το μείγμα.

Ανακάτεψέ το με ψιλοκομμένο άνηθο ή σχοινόπρασο, λίγο χυμό λεμονιού και πιπέρι. Αν είναι πολύ πηχτό για βούτηγμα, πρόσθεσε κουταλιά-κουταλιά γιαούρτι ή λίγο νερό.

Κράτησέ το στο ψυγείο, καλά κλεισμένο, και χρησιμοποίησε καθαρό μαχαίρι ή κουτάλι κάθε φορά. Ακολούθησε τον χρόνο φύλαξης μετά το άνοιγμα που αναγράφεται στη συσκευασία.

Μπορείς, αλλά μετά την απόψυξη συχνά γίνεται κοκκώδες ή χωρίζει και δεν απλώνεται το ίδιο καλά. Αν το καταψύξεις, προτίμησέ το αργότερα σε μαγειρεμένη σάλτσα ή σε γέμιση.

Για επάλειψη ή ντιπ, δοκίμασε ελαφρύ φρέσκο τυρί, που είναι πιο μαλακό και λιγότερο λιπαρό. Σε συνταγή ζαχαροπλαστικής, προτίμησε τυρί κρέμα με παρόμοια υφή, γιατί το στραγγιστό γιαούρτι αφήνει πιο υγρό μείγμα.

Το αλειφόμενο τυρί έχει περισσότερη πρωτεΐνη: 13 g ανά 100 g, έναντι 8,5 g στο ελαφρύ τυρί κρέμα.

Το φυσικό ελαφρύ τυρί κρέμα έχει λιγότερη ενέργεια, με 141 kcal ανά 100 g, έναντι 195 kcal στο ελαφρύ τυρί κρέμα.