Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Άνηθος
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμός
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 48 kcal —
- Πρωτεΐνες 3,5 g 7%
- Υδατάνθρακες 4,9 g 2%
- Λιπαρά 1,1 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 2,1 g 8%
- Σάκχαρα 4,9 g —
- Νάτριο 27 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 997 µg 111%
- Βιταμίνη C 70 mg 78%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1,7 mg 11%
- Θειαμίνη (B1) 0,19 mg 16%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,43 mg 33%
- Νιασίνη (B3) 2,4 mg 15%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,3 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,3 mg 18%
- Βιοτίνη (B7) 0,4 µg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 116 µg 29%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 202 mg 16%
- Σίδηρος 5,5 mg 31%
- Μαγνήσιο 28 mg 7%
- Φώσφορος 51,9 mg 4%
- Κάλιο 647 mg 14%
- Ψευδάργυρος 1,8 mg 16%
- Χαλκός 0,22 mg 24%
- Μαγγάνιο 2,7 mg 117%
- Σελήνιο 2,7 µg 5%
- Ιώδιο 3,9 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3,5 g | 4,9 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5,2 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 6,9 g | 9,8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8,7 g | 12 g | 2,8 g |
Ερωτήσεις για το Άνηθος
Πώς κρατάς τον φρέσκο άνηθο ζωντανό στο ψυγείο;
Κόψε λίγο τις άκρες των κοτσανιών και βάλε τον σε ποτήρι με λίγο νερό, σκεπασμένο χαλαρά με σακούλα, στο ψυγείο· άλλαζε το νερό κάθε δύο μέρες. Εναλλακτικά, τύλιξέ τον σε ελαφρώς νωπό χαρτί κουζίνας και φύλαξέ τον σε κλειστό δοχείο.
Πότε προσθέτεις τον άνηθο στο μαγείρεμα για να κρατήσει το άρωμά του;
Ρίξε τα ψιλοκομμένα φυλλαράκια στο τέλος, αφού αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά, γιατί το παρατεταμένο βράσιμο αδυνατίζει το άρωμά τους. Τα κοτσάνια αντέχουν περισσότερο και μπορούν να μπουν νωρίτερα σε ζωμούς ή σούπες.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο άνηθος;
Δένει ιδιαίτερα με λεμόνι, γιαούρτι, πατάτες, ψάρι και όσπρια. Είναι χαρακτηριστικός σε αυγολέμονο, ντολμαδάκια, χορτόπιτες και τζατζίκι.
Μπαίνει άνηθος στα ντολμαδάκια και στα γεμιστά;
Ναι· ψιλόκοψέ τον και ανακάτεψέ τον στη γέμιση μαζί με ρύζι, κρεμμύδι και άλλα μυρωδικά. Στα ντολμαδάκια ταιριάζουν επίσης ο δυόσμος και το λεμόνι.
Μπορείς να καταψύξεις τον άνηθο;
Ναι. Πλύνε και στέγνωσε πολύ καλά τα φυλλαράκια, ψιλόκοψέ τα και βάλε τα σε σακουλάκι κατάψυξης· χρησιμοποίησέ τα απευθείας σε μαγειρεμένα φαγητά, χωρίς ξεπάγωμα.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για άνηθο;
Στον μαϊντανό και στις πατάτες, ο μαϊντανός δίνει φρέσκια βοτανική γεύση, αλλά όχι το χαρακτηριστικό άρωμα του άνηθου. Σε πίτες ή όσπρια μπορείς να δοκιμάσεις μάραθο, που έχει γλυκάνιστη νότα και είναι πιο γλυκός.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον άνηθο και στον μάραθο;
Ο άνηθος έχει λεπτά, φτερωτά φύλλα και πιο απαλή, δροσερή γεύση, ενώ ο μάραθος έχει γλυκάνιστο άρωμα και τρώγεται και ως τραγανός βολβός. Τα φύλλα τους μοιάζουν, αλλά δεν δίνουν την ίδια γεύση στο φαγητό.
Ταιριάζουν οι σπόροι άνηθου αντί για τον φρέσκο άνηθο;
Όχι ως άμεση αντικατάσταση: οι σπόροι είναι πιο έντονοι και θυμίζουν γλυκάνισο, ενώ τα φυλλαράκια έχουν φρέσκια, ήπια γεύση. Χρησιμοποίησε τους σπόρους σε τουρσιά, ψωμί ή μαρινάδες και πρόσθεσέ τους νωρίς ώστε να αρωματίσουν το φαγητό.
Ο άνηθος έχει κάποιο θρεπτικό συστατικό που ξεχωρίζει;
Ο άνηθος είναι υψηλός σε μαγγάνιο και βιταμίνη Α, ενώ αποτελεί πηγή σιδήρου και βιταμίνης C. Για ποσότητα 70 mg ανά 100 g, όμως, χρειάζεται να φας αρκετό άνηθο· συνήθως χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες.
Πηγή: Frida (Denmark) 22 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
