Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ακατέργαστη ζάχαρη
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 404 kcal —
- Πρωτεΐνες 0 g 0%
- Υδατάνθρακες 99 g 36%
- Λιπαρά 0 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 99 g —
- Νάτριο 1 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
- Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
- Βιταμίνη B6 0 mg 0%
- Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 7 mg 1%
- Σίδηρος 0,3 mg 2%
- Φώσφορος 0 mg 0%
- Κάλιο 21 mg 0%
- Ψευδάργυρος 0,04 mg 0%
- Σελήνιο 0,72 µg 1%
- Ιώδιο 0 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 404 | 0 g | 99 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 606 | 0 g | 149 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 808 | 0 g | 198 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1010 | 0 g | 248 g | 0 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ακατέργαστη ζάχαρη
Τι σημαίνει «ακατέργαστη ζάχαρη»;
Συνήθως είναι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο που έχει υποστεί λιγότερη επεξεργασία από τη λευκή και κρατά λίγο μελάσα, γι’ αυτό έχει πιο χρυσαφένιο χρώμα και ελαφριά γεύση καραμέλας. Δεν σημαίνει ότι είναι εντελώς ανεπεξέργαστη ή ότι τρώγεται ωμή.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη λευκή ζάχαρη με ακατέργαστη στη ζαχαροπλαστική;
Συνήθως μπορείς να την αντικαταστήσεις στην ίδια ποσότητα, αλλά οι μεγαλύτεροι κρύσταλλοι μπορεί να μη λιώσουν πλήρως σε γρήγορα μείγματα. Άλεσέ την για λίγα δευτερόλεπτα ή διάλυσέ την πρώτα σε ζεστό υγρό, αν θέλεις πιο λεία υφή.
Πώς διαλύεται πιο εύκολα η ακατέργαστη ζάχαρη στον καφέ ή στο τσάι;
Οι χοντροί κρύσταλλοι διαλύονται πιο αργά από την ψιλή λευκή ζάχαρη. Ανακάτεψε όσο το ρόφημα είναι ζεστό ή διάλυσε τη ζάχαρη πρώτα σε λίγο καυτό νερό.
Πώς φυλάω την ακατέργαστη ζάχαρη για να μη σβολιάσει;
Βάλ’ την σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από ατμούς κουζίνας. Αν σκληρύνει, κλείσε στο δοχείο ένα κομμάτι ψωμί για λίγες ώρες και αφαίρεσέ το μόλις μαλακώσει η ζάχαρη.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην ακατέργαστη και την καστανή ζάχαρη;
Η καστανή ζάχαρη συνήθως έχει πιο υγρή, μαλακή υφή και εντονότερη γεύση μελάσας, ενώ η ακατέργαστη είναι συχνά πιο στεγνή και κρυσταλλική. Οι ονομασίες δεν περιγράφουν πάντα ακριβώς τον ίδιο τύπο ζάχαρης.
Είναι η ακατέργαστη ζάχαρη το ίδιο με τη ζάχαρη ντεμεράρα ή τουρμπινάδο;
Όχι απαραίτητα: η ντεμεράρα και η τουρμπινάδο είναι συγκεκριμένοι τύποι χοντρής ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, ενώ η «ακατέργαστη» είναι ευρύτερη περιγραφή. Και οι τρεις μπορεί να έχουν κρυστάλλους με χρώμα και γεύση μελάσας.
Σε ποια γλυκά ταιριάζει ιδιαίτερα η ακατέργαστη ζάχαρη;
Η ελαφριά γεύση καραμέλας ταιριάζει σε μπισκότα, crumble φρούτων και κέικ με μήλο ή μπανάνα. Μπορείς επίσης να την πασπαλίσεις πάνω σε μάφιν πριν από το ψήσιμο για τραγανή κρούστα.
Πηγή: FOODfiles (New Zealand) W23 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
