Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Λευκή σοκολάτα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 529 kcal —
- Πρωτεΐνες 8 g 16%
- Υδατάνθρακες 58 g 21%
- Λιπαρά 31 g 40%
- Κορεσμένα λιπαρά 18 g 92%
- Φυτικές ίνες 0,8 g 3%
- Σάκχαρα 58 g —
- Νάτριο 110 mg 5%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 26 µg 3%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη E 1,1 mg 8%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,49 mg 38%
- Νιασίνη (B3) 0,2 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,59 mg 12%
- Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
- Βιοτίνη (B7) 3 µg 10%
- Φολικό οξύ (B9) 10 µg 3%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 270 mg 21%
- Σίδηρος 0,2 mg 1%
- Μαγνήσιο 26 mg 6%
- Φώσφορος 230 mg 18%
- Κάλιο 350 mg 7%
- Ψευδάργυρος 0,9 mg 8%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 529 | 8 g | 58 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 265 | 4 g | 29 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 794 | 12 g | 88 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1058 | 16 g | 117 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1323 | 20 g | 146 g | 77 g |
Ερωτήσεις για το Λευκή σοκολάτα
Γιατί η λευκή σοκολάτα δεν έχει καφέ χρώμα;
Φτιάχνεται με βούτυρο κακάο, γάλα και ζάχαρη, αλλά χωρίς τα στερεά του κακάο που δίνουν το καφέ χρώμα στη μαύρη και στη σοκολάτα γάλακτος. Γι’ αυτό έχει ανοιχτό χρώμα και πιο γαλακτώδη γεύση.
Πώς λιώνεις τη λευκή σοκολάτα χωρίς να καεί;
Λιώσε τη σε μπεν μαρί, σε μπολ που δεν ακουμπά το νερό, και ανακάτευε συχνά. Εναλλακτικά, βάλε τη στον φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ για 10–15 δευτερόλεπτα κάθε φορά· ακόμη και λίγη υγρασία μπορεί να την κάνει να σβολιάσει.
Μπαίνει η λευκή σοκολάτα σε κέικ και μπισκότα;
Ναι· ψιλοκόψε τη και ανακάτεψέ τη στη ζύμη για μπισκότα ή μάφιν, ή λιώσε τη για γκανάς και επικάλυψη. Έχει περισσότερη ζάχαρη από τη μαύρη σοκολάτα, οπότε αν αντικαθιστάς μαύρη σε συνταγή, μείωσε ανάλογα τη ζάχαρη.
Πώς φυλάς τη λευκή σοκολάτα;
Κράτησέ τη καλά κλεισμένη σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από τρόφιμα με έντονη μυρωδιά. Η ζέστη μπορεί να τη μαλακώσει και οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας να αφήσουν λευκά σημάδια στην επιφάνειά της.
Με τι ταιριάζει η λευκή σοκολάτα;
Η γλυκιά, κρεμώδης γεύση της ταιριάζει με ξινά φρούτα, όπως τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα, αλλά και με φιστίκι Αιγίνης ή λεμόνι. Δοκίμασέ τη σε τσιζκέικ, σε μπισκότα ή λιωμένη πάνω σε φράουλες.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τη λευκή σοκολάτα με μαύρη;
Μπορείς, αλλά η γεύση και η υφή αλλάζουν: η μαύρη έχει κακάο και είναι λιγότερο γαλακτώδης. Για επικάλυψη ή γκανάς, χρησιμοποίησε μαύρη σοκολάτα σε ίση ποσότητα και πρόσθεσε λίγη κρέμα αν θέλεις πιο απαλή υφή.
Περιέχει η λευκή σοκολάτα γάλα;
Συνήθως περιέχει γάλα ή συστατικά γάλακτος, καθώς και βούτυρο κακάο. Αν έχεις αλλεργία στο γάλα, μην υποθέσεις ότι είναι κατάλληλη επειδή δεν περιέχει στερεά κακάο· έλεγξε τα συστατικά και τις προειδοποιήσεις για αλλεργιογόνα.
Πηγή: CoFID (UK) 17-091 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
