Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μαύρη σοκολάτα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 510 kcal —
- Πρωτεΐνες 5 g 10%
- Υδατάνθρακες 64 g 23%
- Λιπαρά 28 g 36%
- Κορεσμένα λιπαρά 17 g 84%
- Σάκχαρα 63 g —
- Νάτριο 6 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 18 µg 2%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1,4 mg 10%
- Βιταμίνη K 2,3 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,4 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,3 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,03 mg 2%
- Βιοτίνη (B7) 3 µg 10%
- Φολικό οξύ (B9) 12 µg 3%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 33 mg 3%
- Σίδηρος 2,3 mg 13%
- Μαγνήσιο 89 mg 21%
- Φώσφορος 140 mg 11%
- Κάλιο 300 mg 6%
- Ψευδάργυρος 1,3 mg 12%
- Χαλκός 0,71 mg 79%
- Μαγγάνιο 0,63 mg 27%
- Σελήνιο 4 µg 7%
- Ιώδιο 3 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2,5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7,5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
Ερωτήσεις για το Μαύρη σοκολάτα
Πώς λιώνεις σωστά τη μαύρη σοκολάτα;
Ψιλόκοψέ τη και λιώσε τη σε μπεν μαρί, με το μπολ πάνω από νερό που σιγοβράζει χωρίς να το αγγίζει. Ανακάτευε και απομάκρυνέ τη από τη θερμότητα μόλις λιώσει· ακόμη και λίγες σταγόνες νερού μπορεί να την κάνουν να σβολιάσει.
Πώς φτιάχνεις γκανάς με μαύρη σοκολάτα;
Ψιλόκοψε τη σοκολάτα, ζέστανε κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίσει και ρίξ’ τη πάνω της. Άφησέ τη για ένα λεπτό και ανακάτεψε από το κέντρο προς τα έξω μέχρι να γίνει λεία· χρησιμοποίησέ τη ως επικάλυψη ή γέμιση.
Πώς φυλάς τη μαύρη σοκολάτα για να μη θαμπώσει;
Κράτησέ τη καλά κλεισμένη, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από ήλιο και έντονες μυρωδιές. Η ψύξη μπορεί να προκαλέσει λευκά σημάδια από κρυστάλλους λίπους ή ζάχαρης· αν χρειαστεί να τη βάλεις στο ψυγείο, τύλιξέ τη αεροστεγώς και άφησέ τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ανοίξεις.
Με τι ταιριάζει η μαύρη σοκολάτα;
Ταιριάζει με πορτοκάλι, κεράσια, φουντούκια και αμύγδαλα, αλλά και με καφέ. Στη ζαχαροπλαστική πρωταγωνιστεί σε μπράουνις, μους σοκολάτας και τρούφες.
Πώς διαλέγεις μαύρη σοκολάτα για γλυκό;
Για γκανάς και μους διάλεξε σοκολάτα σε πλάκα που ψιλοκόβεται εύκολα και λιώνει ομοιόμορφα. Για μπράουνις, η σοκολάτα με έντονη γεύση κακάο δίνει πιο βαθιά γεύση· δοκίμασε ένα μικρό κομμάτι, γιατί η πικράδα διαφέρει.
Ποια έχει περισσότερη ενέργεια, η μαύρη σοκολάτα ή η σοκολάτα γάλακτος;
Η σοκολάτα γάλακτος έχει περισσότερη: 564 kcal ανά 100 g, έναντι 510 kcal στη μαύρη σοκολάτα. Η λευκή σοκολάτα έχει 529 kcal ανά 100 g.
Πόση πρωτεΐνη έχει η μαύρη σοκολάτα;
Μια μερίδα 20 g, περίπου δύο μικρά τετραγωνάκια, δίνει 1 g πρωτεΐνης. Δεν είναι τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Τι λιπαρά περιέχει η μαύρη σοκολάτα;
Τα λιπαρά της προέρχονται κυρίως από το βούτυρο κακάο και περιλαμβάνουν αρκετά κορεσμένα λιπαρά. Σε μερίδα 20 g, τα συνολικά λιπαρά είναι 5,6 g και τα κορεσμένα 3,4 g.
Πηγή: CoFID (UK) 17-491 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
