Xúc xích thịt cừu

Với xúc xích tươi còn sống, áp chảo ở lửa vừa khoảng 12–15 phút, trở thường xuyên; nếu vỏ sém quá nhanh, hạ lửa và đậy nắp vài phút. Phần giữa cần đạt 71 °C; xúc xích đã chín thì chỉ cần làm nóng theo hướng dẫn trên bao bì.

Làm nóng lò ở 200 °C, đặt xúc xích thành một lớp trên khay và nướng khoảng 20–25 phút, lật giữa chừng. Với xúc xích tươi, kiểm tra phần giữa đạt 71 °C trước khi ăn.

Món này hợp với đậu trắng hầm, khoai tây nướng và rau củ nướng; vị béo, thơm của thịt cừu cũng hợp với couscous và salad cà chua. Bạn có thể cắt khoanh, áp chảo rồi trộn vào mì hoặc cơm.

Có thể thay theo lượng tương đương trong món hầm, mì hoặc bánh mì kẹp; xúc xích thịt cừu thường có vị đậm và mùi đặc trưng hơn. Theo mỗi 100 g, xúc xích heo có 22,2 g chất béo, còn xúc xích thịt cừu có 19 g.

Có: xúc xích thịt cừu có 16 g đạm mỗi 100 g, so với 12 g ở xúc xích heo.

Xúc xích tươi sống nên được giữ trong tủ lạnh ở 4 °C hoặc thấp hơn và dùng trong 1–2 ngày; nếu chưa dùng, cấp đông sớm. Xúc xích đã nấu chín có thể giữ lạnh 3–4 ngày trong hộp kín.

Không nên ăn xúc xích tươi khi còn sống: thịt xay có thể mang vi khuẩn bên trong, nên cần nấu chín đến khi phần giữa đạt 71 °C. Xúc xích đã được làm chín sẵn thì có thể ăn nguội nếu được bảo quản đúng cách.