Thịt bò xay nạc

Áp chảo trên lửa vừa, đảo và tán nhỏ thịt khoảng 6–8 phút, đến khi thịt chín hoàn toàn và không còn phần hồng. Nếu có nhiệt kế, kiểm tra tâm thịt đạt 71 °C.

Đừng nấu quá lâu: làm nóng chảo trước, áp chảo thịt thành lớp mỏng rồi đảo nhanh đến khi vừa chín. Khi làm sốt hoặc nhân bánh, thêm cà chua, hành đã phi hoặc chút nước dùng để thịt giữ độ ẩm.

Rã đông trong ngăn mát qua đêm, đặt thịt trong hộp để nước không chảy sang thực phẩm khác. Nếu cần nhanh, cho túi kín vào nước lạnh và thay nước mỗi 30 phút; nấu ngay sau khi rã đông, không để thịt trên bàn bếp.

Thịt sống nên được nấu trong vòng 1–2 ngày khi bảo quản ở ngăn mát; nếu chưa dùng, chia thành phần vừa nấu, bọc kín và cấp đông. Thịt đã nấu có thể giữ trong hộp kín ở ngăn mát khoảng 3–4 ngày.

Bạn có thể dùng thịt làm sốt mì bò, nhân bánh taco, bánh mì kẹp thịt, bò viên hoặc nhân bánh bao. Vì ít mỡ, thịt hợp với món có sốt hoặc gia vị ẩm như cà chua, nước tương và gừng.

Có. Thịt bò băm có 130 kcal và 4,2 g chất béo trên 100 g, so với 115 kcal và 3 g chất béo trong thịt bò xay nạc; món có thể nhiều mỡ hơn đôi chút.

Một khẩu phần khoảng 100 g cung cấp 22 g protein. Đây là lượng thịt sống; cân sau khi nấu sẽ nhẹ hơn do mất nước.

Không cần rửa. Nước rửa có thể làm văng vi khuẩn sang bồn rửa và mặt bếp; hãy nấu thịt chín kỹ rồi rửa tay, dao và thớt đã tiếp xúc với thịt sống.