Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Tempeh
Calo và thông tin dinh dưỡng
đã nấu chín
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 195 kcal —
- Chất đạm 20 g 40%
- Carbohydrate 7,6 g 3%
- Chất béo 11 g 15%
- Chất béo bão hòa 3,4 g 17%
- Natri 14 mg 1%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 27%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Axit pantothenic (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folate (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0,14 µg 6%
Khoáng chất
- Canxi 96 mg 7%
- Sắt 2,1 mg 12%
- Magiê 77 mg 18%
- Phốt pho 253 mg 20%
- Kali 401 mg 9%
- Kẽm 1,6 mg 14%
- Đồng 0,54 mg 60%
- Mangan 1,3 mg 56%
- Selen 0 µg 0%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3,8 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Tempeh
Tempeh là gì và được làm như thế nào?
Tempeh là bánh đậu nành lên men: đậu nành đã nấu chín được ủ với nấm men, kết lại thành miếng chắc, có thể nhìn thấy hạt đậu. Vị thường bùi, hơi nồng và chua nhẹ.
Nên chế biến tempeh thế nào để bên ngoài vàng giòn?
Thái tempeh thành lát mỏng, thấm khô rồi áp chảo với một lớp dầu mỏng khoảng 3–4 phút mỗi mặt trên lửa vừa. Đừng xếp chật chảo; để các lát có khoảng trống thì chúng vàng giòn thay vì hấp hơi.
Có cần hấp tempeh trước khi nấu không?
Không bắt buộc, nhưng hấp tempeh khoảng 10 phút trước khi ướp hoặc áp chảo có thể làm dịu vị lên men hơi đắng và giúp miếng đậu thấm gia vị hơn. Sau khi hấp, để ráo rồi mới nấu.
Ướp tempeh với gì và trong bao lâu?
Ướp lát tempeh với nước tương, tỏi, chút đường và nước cốt chanh khoảng 15–30 phút; thấm khô nhẹ trước khi áp chảo để mặt miếng không bị mềm. Sốt sa tế hoặc sả băm cũng hợp nếu bạn muốn vị đậm.
Tempeh ăn với món gì ngon?
Tempeh áp chảo hoặc kho tiêu hợp với cơm nóng; tempeh xào rau có thể ăn cùng bún hoặc mì. Bạn cũng có thể thái sợi, chiên giòn rồi thêm vào gỏi cuốn hoặc salad.
Tempeh bảo quản thế nào sau khi mở gói?
Cho tempeh vào hộp kín và giữ trong tủ lạnh, dùng trong khoảng 3–5 ngày sau khi mở. Để trữ lâu hơn, chia thành phần vừa ăn, gói kín rồi cấp đông; rã đông trong ngăn mát trước khi nấu.
Có thể ăn tempeh sống không?
Tempeh thường được nấu chín trước khi ăn; áp chảo, hấp hoặc nướng đến khi nóng đều là những cách dễ làm. Tempeh làm từ đậu nành nên không phù hợp với người dị ứng đậu nành.
Nguồn: USDA FoodData Central 172467 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
