Sữa cô đặc bay hơi

Sữa cô đặc bay hơi không thêm đường; sữa đặc có đường ngọt và sánh hơn nhiều. Vì vậy, đừng đổi ngang hai loại trong công thức làm bánh hoặc pha cà phê nếu chưa chỉnh lượng đường và chất lỏng.

Pha một phần sữa với một phần nước để có độ loãng gần với sữa tươi; khuấy đều rồi dùng lạnh hoặc hâm nóng. Bạn cũng có thể dùng nguyên chất nếu muốn vị béo đậm hơn.

Có. Rót một ít sữa vào cà phê nóng, khuấy đều; sữa làm cà phê thơm béo nhưng không ngọt, nên bạn tự thêm đường nếu muốn.

Có thể dùng trong súp, sốt mì hoặc món hầm để tạo độ béo, nhưng thành phẩm sẽ loãng và ít béo hơn kem tươi. Sữa này không đánh bông được, nên không thay kem tươi trong món cần lớp kem bông.

Rót phần còn lại vào hộp kín, cất trong tủ lạnh và dùng trong khoảng 3–4 ngày. Không để sữa thừa lâu trong hộp kim loại đã mở.

Cất nơi khô ráo, mát và tránh nắng trực tiếp. Sau khi mở, cần giữ lạnh; bỏ sữa nếu hộp phồng, rò rỉ hoặc sữa có mùi lạ.

Sữa được đun để làm bay hơi một phần nước, sau đó đóng hộp và xử lý nhiệt để bảo quản. Quá trình cô đặc tạo vị sữa đậm hơn sữa tươi, nhưng không làm sữa có vị ngọt như sữa đặc có đường.