Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Men làm bánh
Calo và thông tin dinh dưỡng
nén
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 53 kcal —
- Chất đạm 11 g 23%
- Carbohydrate 1,1 g 0%
- Chất béo 0,4 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 8 g 29%
- Đường 0 g —
- Natri 16 mg 1%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,71 mg 59%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 131%
- Niacin (B3) 11 mg 69%
- Axit pantothenic (B5) 3,5 mg 70%
- Vitamin B6 0,6 mg 35%
- Biotin (B7) 60 µg 200%
- Folate (B9) 1250 µg 313%
Khoáng chất
- Canxi 25 mg 2%
- Sắt 5 mg 28%
- Magiê 59 mg 14%
- Phốt pho 390 mg 31%
- Kali 610 mg 13%
- Kẽm 3,2 mg 29%
- Đồng 1,6 mg 178%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 5,7 g | 0,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 17 g | 1,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 23 g | 2,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 29 g | 2,8 g | 1 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Men làm bánh
Có cần hòa men làm bánh với nước ấm trước khi trộn bột không?
Men khô hoạt tính thường được hòa với nước ấm trước; dùng nước khoảng 35–40 °C và chờ 5–10 phút xem men sủi bọt. Men instant có thể trộn thẳng vào bột khô.
Men làm bánh cần bao lâu để bột nở?
Đậy kín bột và để ở nơi ấm, tránh gió lùa; thường bột cần khoảng 1–2 giờ để nở gần gấp đôi. Bột đã nở đủ khi ấn nhẹ một ngón tay, vết lõm từ từ đàn hồi trở lại.
Vì sao bột nhào với men làm bánh không nở?
Men có thể đã yếu do để lâu hoặc gặp nước quá nóng; nước trên khoảng 50 °C có thể làm men chết. Muối tiếp xúc trực tiếp với men cũng có thể làm men hoạt động kém, nên trộn muối vào bột trước rồi mới thêm men đã hòa nước.
Bảo quản men làm bánh thế nào sau khi mở gói?
Đậy kín men khô và cất trong tủ lạnh để hạn chế ẩm; dùng thìa khô lấy men. Men tươi ép cần giữ lạnh và dùng sớm, vì thường chỉ bảo quản được vài tuần.
Có thể thay men tươi bằng men khô không?
Có thể: dùng khoảng một phần ba lượng men khô so với men tươi ép theo khối lượng, chẳng hạn 3 g men khô thay cho 9 g men tươi. Men instant có thể trộn thẳng với bột, còn men khô hoạt tính nên được hòa nước trước.
Men làm bánh dùng trong những món nào?
Men làm bánh giúp bột mì lên men và nở, thường dùng cho bánh mì ổ, pizza, bánh bao và brioche. Với bột bánh mì, nhào đến khi bột mịn và có độ đàn hồi sẽ giúp giữ khí tốt hơn.
Có nên ăn men làm bánh sống không?
Không nên ăn trực tiếp men sống hoặc nếm bột nhào chưa nướng; men có thể tiếp tục lên men trong đường tiêu hóa, còn bột mì sống cũng có thể mang vi khuẩn gây hại. Hãy nấu hoặc nướng chín món có men trước khi ăn.
Nguồn: CoFID (UK) 17-378 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
