Hạt ngô đông lạnh

Thường không cần: bạn có thể cho thẳng vào nồi súp, món xào hoặc nước đang sôi. Nếu muốn xào nhanh mà hạt ráo, rã đông trong ngăn mát rồi để thật ráo trước khi cho vào chảo.

Cho hạt ngô vào nồi nước sôi và luộc khoảng 3–5 phút, tính từ lúc nước sôi trở lại. Nếm thử một hạt; vớt ra ngay khi vừa mềm để hạt không bị nhũn.

Cho hạt ngô vào tô dùng được trong lò vi sóng, thêm một thìa nước và đậy hờ. Quay khoảng 3–5 phút, khuấy giữa chừng; nếu còn lạnh ở giữa, quay thêm từng khoảng 30 giây.

Ép bớt không khí, đóng kín túi rồi cất lại trong ngăn đá; lấy lượng vừa đủ và không để cả túi rã đông trên bàn bếp. Hạt đã rã đông nên dùng sớm, không cấp đông lại nếu đã để lâu ở nhiệt độ phòng.

Bạn có thể cho vào súp ngô, cơm chiên, mì xào hoặc salad; hạt cũng hợp với đậu Hà Lan, cà rốt và trứng. Với món xào, cho ngô vào gần cuối để hạt nóng đều mà không nát.

Được, nhưng hãy để ráo ngô đóng hộp trước khi dùng vì ngô thường đã chín và có thể mặn hơn. Cho vào món nóng ở cuối quá trình nấu để tránh hạt bị mềm nhũn.

Hạt ngô đông lạnh đã tách khỏi lõi nên cho thẳng vào món ăn và không cần thời gian làm chín phần lõi. Ngô đông lạnh nguyên bắp tiện để ăn trực tiếp sau khi luộc hoặc hấp, nhưng mất lâu hơn để nóng đều.