Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Gumbo
Calo và thông tin dinh dưỡng
không ăn kèm cơm
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 83 kcal —
- Chất đạm 8,5 g 17%
- Carbohydrate 3,1 g 1%
- Chất béo 3,7 g 5%
- Chất béo bão hòa 0,8 g 4%
- Chất xơ 0,9 g 3%
- Đường 1,8 g —
- Natri 433 mg 19%
- Cholesterol 33 mg 11%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 4,9 mg 5%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,63 mg 4%
- Vitamin K 5,6 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Vitamin B6 0,16 mg 10%
- Folate (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
- Choline 25,1 mg 5%
Khoáng chất
- Canxi 28 mg 2%
- Sắt 0,56 mg 3%
- Magiê 15 mg 4%
- Phốt pho 84 mg 7%
- Kali 186 mg 4%
- Kẽm 0,76 mg 7%
- Đồng 0,07 mg 7%
- Selen 10,9 µg 20%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8,5 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 1 khẩu phần | 244 g | 203 | 21 g | 7,6 g | 9 g |
| 2 khẩu phần | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ khẩu phần | 122 g | 101 | 10 g | 3,8 g | 4,5 g |
| 3 khẩu phần | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 khẩu phần | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,3 g | 1,6 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7,8 g | 9,2 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Gumbo
Gumbo là món gì?
Gumbo là món hầm đặc, thường có roux (hỗn hợp bột mì và chất béo nấu đến sẫm màu), rau và thịt hoặc hải sản; món này gắn với ẩm thực Louisiana. Người ta thường ăn gumbo chan lên cơm.
Nấu gumbo cần roux màu gì và mất bao lâu?
Nấu bột mì với dầu hoặc mỡ trên lửa vừa, khuấy liên tục đến màu nâu hạt dẻ; thường mất khoảng 20–40 phút. Roux càng sẫm thì vị càng đậm, nhưng phải nhấc khỏi bếp nếu thấy các chấm đen vì roux cháy sẽ đắng.
Cho hải sản vào gumbo lúc nào để tôm không bị dai?
Nấu phần nước dùng và rau trước, rồi cho tôm hoặc hải sản vào gần cuối. Tôm thường chín trong khoảng 3–5 phút, vừa chuyển đục và cong nhẹ thì tắt bếp.
Gumbo thường ăn với gì?
Gumbo thường được múc lên cơm trắng; có thể ăn kèm bánh mì giòn để chấm nước sốt. Filé bột, làm từ lá sassafras xay, đôi khi được rắc vào sau khi tắt bếp để tạo mùi thơm và làm sánh.
Gumbo khác jambalaya như thế nào?
Gumbo là món hầm có nước sốt, thường ăn cùng cơm nấu riêng; jambalaya là món cơm nấu chung với thịt hoặc hải sản, rau và gia vị. Vì vậy gumbo có thể chan lên cơm, còn jambalaya không có phần nước dùng riêng.
Bảo quản gumbo thừa thế nào?
Để gumbo nguội bớt rồi cho vào hộp kín, cất lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu và dùng trong khoảng 3–4 ngày. Khi hâm, đun đến khi sôi nóng đều; nếu có hải sản, tránh hâm đi hâm lại nhiều lần.
Gumbo có thể thay bằng món gì nếu không muốn nấu roux?
Bạn có thể nấu món hầm hải sản kiểu khác với cà chua và nước dùng, nhưng món đó sẽ không có vị bùi, nâu đặc trưng của roux trong gumbo. Bột filé có thể giúp làm sánh, song không thay thế hoàn toàn roux.
Gumbo có nhiều đạm không?
Một khẩu phần thường khoảng 244 g cung cấp 21 g protein. Lượng này thay đổi theo tỷ lệ tôm, thịt và nước dùng trong món.
Nguồn: FNDDS (USDA) 27464000 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
