Cá hồi

Được: loại này đã được hun khói lạnh và thường bán để ăn ngay, không cần nấu chín. Giữ lạnh đến lúc dùng và làm theo hướng dẫn bảo quản trên bao bì.

Lấy cá ra khỏi tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi ăn để hương vị rõ hơn, nhưng đừng để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Tách lát nhẹ tay và thêm vào món nóng ngay trước khi dọn, thay vì đun cá cùng món ăn.

Đậy kín hoặc bọc sát, giữ trong ngăn mát và dùng trong vòng 2–3 ngày sau khi mở. Nếu chưa dùng hết, có thể chia phần và cấp đông; rã đông trong ngăn mát.

Kết hợp với bánh mì đen, phô mai kem, thì là, chanh và dưa leo; cũng hợp với trứng, khoai tây luộc hoặc salad. Cho cá lên bánh mì ngay trước khi ăn để lát cá vẫn mềm.

Bạn có thể dùng cá trong bánh mì kẹp, bánh mì tròn phết phô mai kem, salad hoặc mì Ý sốt kem. Với món mì, trộn cá vào sau khi tắt bếp để cá chỉ vừa ấm.

Được, nhưng cá thu có vị đậm và béo hơn; mỗi 100 g có 18,8 g chất béo, so với 9,8 g của cá hồi hun khói lạnh. Dùng lượng nhỏ hơn lúc đầu, nhất là trong salad hoặc bánh mì.

Tên gọi thường được dùng gần như đồng nghĩa; cả hai đều được hun khói ở nhiệt độ thấp nên thịt vẫn mềm, không chín như cá hun khói nóng. Sản phẩm mang tên cá hồi hun khói có 184 kcal và 22,8 g protein mỗi 100 g, so với 173 kcal và 20 g protein ở cá hồi hun khói lạnh.

Có: một khẩu phần khoảng 50 g cung cấp 10 g protein. Cá hồi hun khói lạnh thường được ăn thành lát mỏng, nên lượng ăn thực tế phụ thuộc số lát bạn dùng.