Bia bock

Bia bock là một dòng bia lager, thường đậm vị malt và có thân bia đầy hơn lager nhẹ; nhiều loại có nồng độ cồn cao hơn, nhưng điều đó không đúng với mọi chai.

Ướp lạnh vừa, khoảng 7–12 °C, để hương malt và vị bánh mì nướng rõ hơn; bia quá lạnh dễ làm các hương vị này kém nổi bật.

Vị malt đậm hợp với thịt heo quay, xúc xích nướng, món hầm và phô mai lâu năm. Các món nướng có lớp cháy cạnh thường làm vị bia thêm hài hòa.

Bạn có thể dùng bia bock để om thịt bò hoặc thịt heo: áp chảo thịt trước, thêm bia cùng hành và nước dùng, rồi đậy nắp nấu liu riu đến khi thịt mềm. Vị malt làm nước sốt có nét đậm và hơi ngọt.

Để chai hoặc lon chưa mở ở nơi mát, tối và tránh nhiệt độ thay đổi; không để bia đóng băng. Sau khi mở, đậy kín và giữ lạnh, nhưng bia sẽ nhanh mất ga và hương thơm.

Các kiểu thường gặp gồm Maibock, thường sáng màu và nhẹ vị malt hơn, cùng Doppelbock, thường đậm và mạnh hơn. Tên “Doppelbock” gợi ý kiểu bia bock đậm hơn, chứ không có nghĩa mọi loại đều có độ cồn gấp đôi.

Bia bock thường đậm vị malt và có thân bia đầy hơn; pilsner thường khô, giòn và nổi bật vị hoa bia. Bia pilsner có 44 kcal trên 100 g, còn bia bock là 61 kcal trên 100 g.