Bánh quy yến mạch

Làm nóng lò trước ở 175 °C, nướng khoảng 10–12 phút đến khi rìa bánh vàng nhưng giữa bánh còn hơi mềm. Để bánh nằm trên khay vài phút rồi chuyển sang rack; bánh sẽ giòn hơn khi nguội.

Có. Để bột trong tủ lạnh khoảng 30 phút giúp yến mạch hút ẩm, bột bớt dính và bánh ít bị chảy bè ra khi nướng.

Đợi bánh nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, để nơi khô mát; bánh thường giữ giòn khoảng một tuần. Nếu bánh bị ỉu, nướng lại ở 150 °C vài phút rồi để nguội trên rack.

Bánh hợp với trà, cà phê hoặc sữa; bạn cũng có thể ăn kèm sữa chua và trái cây để thành bữa ăn nhẹ. Loại ít ngọt thường hợp với phô mai mềm hoặc bơ hạt.

Dầu dừa có thể thay bơ theo cùng lượng, nhưng bánh thường giòn hơn và có mùi dừa nhẹ. Nếu dùng dầu thực vật trung tính, hãy làm lạnh bột trước khi nướng để bánh đỡ loang.

Bánh quy yến mạch và các loại hạt thường béo và giàu năng lượng hơn: khoảng 517 kcal và 35 g chất béo trên 100 g, so với 448 kcal và 22 g chất béo trong bánh quy yến mạch. Hạt cũng tạo độ giòn và vị bùi rõ hơn.

Không. Yến mạch vốn không phải ngũ cốc chứa gluten, nhưng có thể lẫn với lúa mì trong quá trình chế biến; bánh còn có thể dùng bột mì. Nếu cần tránh gluten, hãy chọn loại ghi rõ thành phần phù hợp.