Чай из ячменя: польза, побочные эффекты и что отслеживать

Что такое чай из ячменя

Чай из ячменя готовят, настаивая обжаренные зёрна ячменя в воде, а затем процеживая напиток. Обжарка придаёт ему поджаренный, слегка горьковатый вкус, и чайные листья для этого не нужны. Его обычно подают тёплым, охлаждённым или со льдом.

В обычном чае из ячменя, как правило, нет кофеина, потому что ячмень от природы его не содержит. Однако некоторые готовые смеси включают чайные листья или другие ингредиенты, которые меняют состав напитка. Не думай, что все варианты одинаковы: проверяй список ингредиентов.

• Обжаренные зёрна ячменя, настоянные в горячей воде
• Пакетики чая из ячменя с измельчённым обжаренным зерном
• Чай из ячменя холодного настаивания, оставленный в холодильнике
• Смеси, в которых ячмень сочетается с чайными листьями или ароматизаторами

Основные практические преимущества

Самое очевидное преимущество чая из ячменя в том, что он помогает восполнять жидкость и делает обычную воду не такой однообразной. Его обжаренный вкус может хорошо сочетаться с едой, к которой сладкий напиток был бы неуместен. Если пить чай без подсластителей, ты также не добавишь в напиток сахар.

В цельном зерне ячменя содержатся полезные питательные вещества, но процеженный настой — не то же самое, что ячмень в пищу. После заваривания большая часть клетчатки и других веществ остаётся в зёрнах. Поэтому чай из ячменя стоит считать прежде всего ароматным напитком, а не заменой цельным злакам, овощам и другим питательным продуктам.

Некоторые традиционные утверждения о чае из ячменя выходят далеко за пределы того, что подтверждают имеющиеся данные. В качестве преимуществ разумно отметить приятный вкус, восполнение жидкости и то, что напиток без кофеина, если он приготовлен только из ячменя. Эффекты сверх этого зависят от ингредиентов, способа приготовления и особенностей конкретного человека.

• Разнообразит ежедневное потребление жидкости
• Можно пить горячим или холодным
• Обычно не содержит кофеина, если приготовлен только из ячменя
• Можно приготовить без сахара и сиропа

Калорийность и учёт питания

Процеженный чай из ячменя без добавок обычно содержит мало калорий, потому что зёрна удаляют. Точное количество зависит от способа заваривания и от того, остаются ли в напитке частички зерна. Если ты пьёшь готовый напиток, точнее всего свериться с этикеткой.

Сахар, мёд, молоко, сливки и ароматизированные сиропы могут сильнее повлиять на запись в дневнике питания, чем сам настой ячменя. По возможности записывай эти добавки отдельно. Так ты получишь более точное представление о рационе, чем если будешь считать все чашки чая из ячменя одинаковыми.

Если ты пьёшь домашний настой без подсластителей, выбери в приложении для учёта питания наиболее подходящий вариант и каждый раз готовь напиток одинаково. Не нужно записывать сухой ячмень так, будто ты его съел, если зёрна были процежены. Если ты съедаешь размягчённый ячмень, учти эту порцию как еду.

• Отмечай, был ли напиток подслащён
• Записывай молоко или сливки отдельно
• Проверяй, нет ли в смесях чая, сахара или ароматизаторов
• Записывай съеденные зёрна ячменя как еду, а не как настой

Возможные побочные эффекты со стороны пищеварения

Некоторые люди могут замечать чувство переполненности, повышенное газообразование или дискомфорт в желудке после чая из ячменя. Такое вероятнее, если в напитке остаются частички зерна или если ты съедаешь размягчённый ячмень. В хорошо процеженном настое самого зерна меньше, но реакция у каждого человека может быть разной.

Значение могут иметь и размер порции, и крепость заваривания. Если напиток снова и снова вызывает дискомфорт, перестань его пить, а не считай это частью полезного эффекта. Также проверь, не может ли причиной быть другой ингредиент в смеси.

Подсластители и молоко могут влиять на пищеварение независимо от ячменя. Чтобы выяснить, что вызвало дискомфорт, готовь напиток с простым составом и отмечай каждый ингредиент. Дневник питания поможет понять, повторяется ли такая реакция после следующих порций.

• Если ты впервые пробуешь чай из ячменя, начни с небольшой порции
• Тщательно процеживай рассыпные зёрна
• Проверяй все ингредиенты в чайных пакетиках со смесями
• Отмечай в дневнике размер порции и любые неприятные ощущения

Ячмень, глютен и безопасность ингредиентов

Ячмень содержит глютен, поэтому чай из ячменя не подходит тем, кому необходимо избегать ячменя или глютена. Процеживание напитка не гарантирует, что в нём не осталось белков ячменя. Ячмень также может входить в состав продуктов с обозначением «чай из обжаренного зерна», поэтому важно читать полный список ингредиентов.

Не пей чай из ячменя, если раньше у тебя на ячмень была реакция. Если тебе необходимо строго избегать его, учитывай и то, где готовят напиток и какие принадлежности используют. Выбирай напитки из ингредиентов, которые тебе уже подходят.

В готовых продуктах ячмень иногда сочетается с зелёным или чёрным чаем, подсластителями либо ароматизаторами. Такие добавки могут содержать кофеин или ингредиенты, которые ты не планировал употреблять. Состав на этикетке может измениться, поэтому проверяй актуальную упаковку, а не полагайся на прошлую покупку.

• Ищи в списке ингредиентов ячмень или солод
• Проверяй, не добавляют ли чайные листья кофеин
• Читай предупреждения о совместном приготовлении
• Если тебе важно знать состав каждого ингредиента, избегай смесей с неуточнённым составом

Как приготовить и пить чай из ячменя

Чтобы приготовить горячий напиток, залей обжаренный ячмень или чайный пакетик только что вскипевшей водой и настаивай, пока вкус не станет таким, как тебе нравится. Чем дольше заваривать, тем насыщеннее и сильнее будет обжаренный вкус. Перед тем как пить, достань зёрна или пакетик.

Чтобы подать напиток охлаждённым, завари его горячей водой и быстро остуди либо следуй указаниям на упаковке для холодного настаивания. Храни готовый чай в холодильнике под крышкой и готовь только то количество, которое планируешь выпить, пока оно свежее. Вылей напиток, если его запах, вкус или внешний вид неожиданно изменились.

Сначала попробуй чай без подсластителей. Цедра цитрусовых, корица или небольшое количество молока могут изменить вкус, но каждая добавка повлияет на то, что ты записываешь. Если готовить напиток одним и тем же способом, его будет проще учитывать и понять, какой вариант тебе нравится больше.

• Подавай тёплым к еде
• Охлади и налей в стакан со льдом
• Добавь во время заваривания полоску цитрусовой цедры
• Используй корицу, чтобы вкус стал теплее
• Не забывай отмечать подсластители в дневнике питания