食卓にあるものを知ろう
黄インゲン豆
カロリーと栄養成分
冷凍、調理済み、ゆで、水切り、食塩あり
28
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.5 g
炭水化物3.5 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 28 kcal —
- たんぱく質 1.5 g 3%
- 炭水化物 3.5 g 1%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 3 g 11%
- 糖類 1.9 g —
- ナトリウム 245 mg 11%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 6 µg 1%
- ビタミンC 4.1 mg 5%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.04 mg 0%
- ビタミンK 38.1 µg 32%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.09 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.38 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.05 mg 1%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 23 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 13.5 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 49 mg 4%
- 鉄 0.88 mg 5%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 31 mg 2%
- カリウム 126 mg 3%
- 亜鉛 0.48 mg 4%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.32 mg 14%
- セレン 0.4 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 1.5 g | 3.5 g | 0.2 g |
| 1食分 | 135 g | 38 | 2 g | 4.7 g | 0.2 g |
| 2食分 | 270 g | 76 | 4 g | 9.3 g | 0.5 g |
| ½食分 | 67.5 g | 19 | 1 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 3食分 | 405 g | 113 | 6 g | 14 g | 0.7 g |
| 4食分 | 540 g | 151 | 8 g | 19 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.7 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 2.2 g | 5.2 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 3 g | 6.9 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 3.7 g | 8.6 g | 0.4 g |
黄インゲン豆についてのよくある質問
黄インゲン豆はどんな豆ですか？
黄インゲン豆は、黄色いさやごと食べるインゲンの仲間です。豆を乾燥させて食べるインゲン豆とは違い、若いさやを野菜として調理します。
黄インゲン豆は何分ゆでればいいですか？
筋があれば取り、塩を加えた熱湯で3〜5分ゆでると、歯ごたえを残して仕上がります。ゆで上がったら冷水に取ると、鮮やかな黄色を保ちやすくなります。
黄インゲン豆は生で食べられますか？
生でも食べられますが、筋や硬さが気になる場合は、さっとゆでるか蒸すと食べやすくなります。サラダに使うときも、短時間加熱して冷ましてから合わせる方法が向いています。
黄インゲン豆の炒め物はどう作りますか？
食べやすい長さに切り、油を熱したフライパンで中火で4〜6分炒めます。塩こしょうで味を整え、にんにくやレモンを加えると、豆の甘みが引き立ちます。
黄インゲン豆は何と合わせるとおいしいですか？
ゆでた黄インゲン豆は、トマトやゆで卵と合わせたサラダによく合います。にんにく、オリーブ油、レモンのほか、炒め物ならベーコンやきのことも相性がよいです。
黄インゲン豆はどう保存すればいいですか？
乾燥しないように袋や保存容器に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。食感を楽しむなら数日以内に使い切り、長く保存する場合はさっとゆでて水気を切ってから冷凍します。
黄インゲン豆とさやいんげんはどう違いますか？
黄インゲン豆は黄色いさや、さやいんげんは緑色のさやを食べる品種です。どちらもさやごと調理でき、黄インゲン豆は料理に色のアクセントを加えられます。
黄インゲン豆は1回にどのくらい食べますか？
付け合わせなら、ゆでたものをひとつかみ程度が使いやすい量です。黄インゲン豆100 gには38.1 µgのビタミンKが含まれます。
出典：USDA FoodData Central 169327 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
