トルティーヤチップス

耐熱皿にチップスを広げ、チーズや豆、刻んだ野菜をのせます。200℃に予熱したオーブンで、チーズが溶けるまで5〜8分焼き、サルサやワカモレを添えます。

オーブンを160℃に温め、チップスを重ならないよう天板に広げて3〜5分焼きます。冷めるとパリッとしますが、焦げやすいので途中で様子を見てください。

開封後は袋の空気を抜いて口を閉じ、密閉容器に入れて湿気を避けます。冷蔵庫は結露で湿りやすいため、室温の乾燥した場所で保存するのがおすすめです。

サルサ、ワカモレ、チーズディップが定番です。砕いてタコスやチリコンカンに散らすと、香ばしさと歯ごたえが加わります。

どちらもとうもろこしが主原料ですが、トルティーヤチップスはトルティーヤ生地を三角形などに切って揚げたり焼いたりしたものです。コーンチップスは形や生地の作り方が異なることがあります。

とうもろこし粉やトルティーヤを原料にし、生地を薄くして切り、揚げるか焼いて作ります。塩や油のほか、味付きのものには香辛料やチーズ風味の調味料が加わることもあります。

タコス用のコーントルティーヤを三角形に切り、天板に並べて軽く油を塗り、180℃のオーブンで10〜15分ほど焼くと代用できます。焼き色がついたら取り出して冷まします。