食卓にあるものを知ろう
青ねぎ
カロリーと栄養成分
青ねぎまたはスカリオン（葉と球根を含む）、生
32
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.8 g
炭水化物4.7 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 32 kcal —
- たんぱく質 1.8 g 4%
- 炭水化物 4.7 g 2%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 2.6 g 9%
- 糖類 2.3 g —
- ナトリウム 16 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 50 µg 6%
- ビタミンC 18.8 mg 21%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.55 mg 4%
- ビタミンK 207 µg 173%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.53 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.08 mg 2%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 64 µg 16%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 5.7 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 72 mg 6%
- 鉄 1.5 mg 8%
- マグネシウム 20 mg 5%
- リン 37 mg 3%
- カリウム 276 mg 6%
- 亜鉛 0.39 mg 4%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.16 mg 7%
- セレン 0.6 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1.8 g | 4.7 g | 0.2 g |
| 2食分 | 200 g | 64 | 3.7 g | 9.5 g | 0.4 g |
| ½食分 | 50 g | 16 | 0.9 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3食分 | 300 g | 96 | 5.5 g | 14 g | 0.6 g |
| 4食分 | 400 g | 128 | 7.3 g | 19 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2.7 g | 7.1 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4.6 g | 12 g | 0.5 g |
似た食品
青ねぎについてのよくある質問
青ねぎはどの部分まで食べられますか？
白い部分も青い葉も食べられます。根元を切り落とし、葉の先の傷んだところを除いてから洗い、薬味なら小口切りにします。
青ねぎを薬味にするとき、辛みを抑えるにはどうしますか？
小口切りにして冷水に数分さらし、ざるに上げて水気をよく切ります。香りを残したい場合は水にさらさず、食べる直前に切るのがおすすめです。
青ねぎは炒め物にいつ入れるとよいですか？
香りを立たせるなら、油を温めて青ねぎを先に短く炒めてから具材を加えます。色と食感を残すなら、仕上げの直前に加えてさっと炒めます。
青ねぎはどう保存すれば長持ちしますか？
乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包んで袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。刻んだものは密閉容器に入れて冷蔵し、早めに使い切ります。
青ねぎはどんな料理に使えますか？
味噌汁、冷ややっこ、うどん、焼き鳥の薬味によく合います。お好み焼きやねぎ焼きでは、生地に混ぜたり、焼き上がりに散らしたりできます。
青ねぎと玉ねぎはどう使い分けますか？
青ねぎは香りと歯ざわりを生かして薬味や仕上げに使い、玉ねぎは加熱して甘みを出す料理に向きます。生の玉ねぎのような厚みが必要な炒め物では、青ねぎだけだと食感が軽くなります。
青ねぎはわけぎと同じものですか？
よく似ていますが、一般に青ねぎは葉ねぎの総称として使われ、わけぎはねぎとシャロットの交雑種を指します。地域や売り場で呼び方が異なることもあります。
青ねぎの栄養で目立つものは何ですか？
青ねぎはビタミンKの多い野菜です。刻んだ青ねぎ大さじ1杯分は 12.4 µg、ビタミンCは 1.1 mg です。
出典：USDA FoodData Central 170005 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
