食卓にあるものを知ろう
ごまチキン
カロリーと栄養成分
中華料理、レストラン調理
293
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質14 g
炭水化物26 g
脂質14 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 293 kcal —
- たんぱく質 14 g 29%
- 炭水化物 26 g 10%
- 脂質 14 g 18%
- 飽和脂肪酸 2.4 g 12%
- 食物繊維 0.7 g 3%
- 糖類 16 g —
- ナトリウム 482 mg 21%
- コレステロール 59 mg 20%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 83 µg 9%
- ビタミンC 1 mg 1%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 1.3 mg 9%
- ビタミンK 27.1 µg 23%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.23 mg 17%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4 mg 25%
- ビタミンB6 0.27 mg 16%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 0.25 µg 10%
- コリン 61.1 mg 11%
ミネラル
- カルシウム 12 mg 1%
- 鉄 1.1 mg 6%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 130 mg 10%
- カリウム 204 mg 4%
- 亜鉛 0.91 mg 8%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 0.08 mg 4%
- セレン 16.7 µg 30%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 14 g | 26 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 7.2 g | 13 g | 7.1 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 22 g | 39 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 29 g | 52 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 36 g | 66 g | 36 g |
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ごまチキンについてのよくある質問
ごまチキンはどんな料理ですか？
鶏肉に衣をつけて揚げ、しょうゆや砂糖を使った甘辛いソースとごまをからめた料理です。中華系のテイクアウト料理として知られ、店やレシピによって衣やソースの濃さが異なります。
ごまチキンを家で作るとき、鶏肉は何分揚げればよいですか？
一口大の鶏肉に衣をつけ、油を約175℃に熱して、きつね色になるまで4〜6分揚げます。厚い部分の中心まで火が通ったことを確かめ、揚げたてをソースに手早くからめると衣がべたつきにくくなります。
ごまチキンのソースが衣にしみてべたつくのを防ぐには？
ソースはしょうゆ、砂糖、酢などを煮立てて少しとろみをつけ、食べる直前に揚げた鶏肉へからめます。作り置きするなら、鶏肉とソースを別々に保存し、食べる前に合わせます。
ごまチキンには何を合わせるとよいですか？
白いご飯や炒飯とよく合い、ブロッコリー、青菜の炒め物、さっぱりしたきゅうりの和え物を添えると味の濃さが和らぎます。
ごまチキンは冷蔵庫で何日保存できますか？
調理後は室温に長く置かず、浅い容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べきります。温め直すときは鶏肉の中心まで十分に熱し、衣の歯ざわりを戻したい場合は電子レンジよりオーブンやフライパンが向いています。
ごまチキンのたんぱく質はどのくらいですか？
鶏肉を使うため、主菜としてたんぱく質をとれます。100 gあたり14 gです。
出典：Canadian Nutrient File 7704 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
