食卓にあるものを知ろう
メバル
カロリーと栄養成分
生
98
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0 g
脂質2.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 98 kcal —
- たんぱく質 18 g 37%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2.7 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 3%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 73 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 8 µg 1%
- ビタミンE 1.3 mg 8%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.09 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.3 mg 14%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.36 mg 7%
- ビタミンB6 0.18 mg 11%
- ビタミンB12 2 µg 83%
ミネラル
- カルシウム 15 mg 1%
- 鉄 0.6 mg 3%
- マグネシウム 29 mg 7%
- リン 180 mg 14%
- カリウム 300 mg 6%
- 亜鉛 0.4 mg 4%
- セレン 51 µg 93%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 18 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9.2 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 28 g | 0 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 37 g | 0 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 46 g | 0 g | 6.8 g |
メバルについてのよくある質問
メバルの煮付けはどう作ると身が崩れにくいですか？
うろこと内臓を取り、身に切れ目を入れて熱湯をかけ、冷水で血や汚れを洗います。酒・水・しょうゆ・みりん・砂糖を煮立ててメバルを入れ、落としぶたをして弱めの中火で10〜15分煮ます。
メバルを塩焼きにするときの下ごしらえと焼き時間は？
うろこと内臓を取り、水気を拭いて両面に塩を振り、10分ほど置いて出た水分を拭きます。魚焼きグリルを予熱し、中火で片面を7〜8分、返して5〜7分を目安に、身の中心まで火を通します。
新鮮なメバルはどこを見て選べばよいですか？
目が澄んでいて、えらが鮮やかな赤色のものを選びます。身に張りがあり、腹が破れておらず、生臭さが強くないものが目安です。
買ったメバルは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
丸ごとなら、うろこと内臓を取り除いて洗い、水気をよく拭いてからラップで包み、冷蔵庫で保存して早めに調理します。すぐ使わない場合は一切れずつ包んで冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
メバルはどんな料理や食材と相性がよいですか？
しょうがを効かせた煮付けや、塩焼き、酒蒸しによく使われます。酒蒸しには長ねぎや昆布を合わせ、煮付けにはごぼうを添えると、魚のうまみがしみ込みます。
メバルは子どもに食べさせても大丈夫ですか？
食べられますが、身に細かい骨があるため、加熱後に骨を丁寧に取り除き、年齢に合った大きさにほぐしてください。骨が残っていないか、食べる前にも確かめます。
メバルにはどんな栄養が多いですか？
メバルはセレンを多く含み、100 gあたり51 µgです。ビタミンB12も含まれ、100 gあたり2 µgです。
出典：CoFID (UK) 16-131 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
