食卓にあるものを知ろう
赤米
カロリーと栄養成分
生
356
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7 g
炭水化物80 g
脂質2.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 356 kcal —
- たんぱく質 7 g 14%
- 炭水化物 80 g 29%
- 脂質 2.9 g 4%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 3%
- 食物繊維 4.1 g 15%
- 糖類 0.9 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.26 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.25 mg 21%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 7.5 mg 47%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.89 mg 18%
- ビタミンB6 0.12 mg 7%
- ビオチン（ビタミンB7） 3.8 µg 13%
- 葉酸（ビタミンB9） 23 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 15 mg 1%
- 鉄 2.2 mg 12%
- マグネシウム 106 mg 25%
- リン 314 mg 25%
- カリウム 242 mg 5%
- 亜鉛 1.5 mg 14%
- 銅 0.37 mg 41%
- マンガン 2.2 mg 95%
- セレン 4 µg 7%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 7 g | 80 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 3.5 g | 40 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 11 g | 121 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 14 g | 161 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 18 g | 201 g | 7.3 g |
赤米についてのよくある質問
赤米は白米にどのくらい混ぜて炊けばいいですか？
まずは白米一合に赤米大さじ一杯ほど混ぜると、色や香ばしさが強くなりすぎず食べやすいです。赤米をさっと洗って白米と一緒に浸水し、炊飯器の目盛りより水を少し多めにします。
赤米をふっくら炊くコツは何ですか？
赤米は白米より硬めに炊き上がりやすいため、洗ったあと一〜二時間ほど浸水させると食感が整います。赤米だけで炊く場合は、炊飯器の雑穀米や玄米モードが使えます。
赤米は赤飯と同じものですか？
同じではありません。赤飯はもち米と小豆などを使う料理で、赤米は米の品種・系統を指す呼び名です。赤米を白米やもち米に混ぜて、赤飯風に炊くことはできます。
赤米はどんな料理に合いますか？
ぷちぷちした食感と香ばしさがあるので、カレーや豆の煮込み、焼き魚の献立によく合います。炊いた赤米をサラダに加えたり、おにぎりにしたりしても食感が生きます。
赤米はどのように保存すればいいですか？
未開封でも高温多湿や直射日光を避け、開封後は密閉容器に入れて涼しい場所で保存します。炊いた赤米は粗熱が取れたら一食分ずつ冷凍し、食べるときに電子レンジで中心まで温めます。
赤米を選ぶときは何を見ればいいですか？
粒の色や大きさだけでなく、赤米だけの商品か、白米などに混ぜる雑穀ブレンドかを確認します。初めてなら少量から試し、好みの色合いや食感に合わせて混ぜる量を増やすと使いやすいです。
赤米はなぜ赤いのですか？
赤米のぬか層には赤褐色の色素が含まれています。炊くと色が水や一緒に炊いた白米に移り、全体がほんのり赤く色づきます。
出典：CoFID (UK) 11-876 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
