食卓にあるものを知ろう
豚肩肉ステーキ
カロリーと栄養成分
肩ロース、生、赤身と脂身
168
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0 g
脂質10 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 168 kcal —
- たんぱく質 19 g 37%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 10 g 13%
- 飽和脂肪酸 3.7 g 19%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 62 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.6 µg 3%
- ビタミンE 0.27 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.78 mg 65%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.29 mg 22%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5 mg 31%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.3 mg 25%
- ビタミンB6 0.41 mg 24%
- ビオチン（ビタミンB7） 2 µg 7%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 0.5 µg 21%
ミネラル
- カルシウム 8 mg 1%
- 鉄 0.8 mg 4%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 200 mg 16%
- カリウム 350 mg 7%
- 亜鉛 2.6 mg 24%
- 銅 0.07 mg 8%
- セレン 12 µg 22%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 19 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9.4 g | 0 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 28 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 37 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 47 g | 0 g | 26 g |
豚肩肉ステーキについてのよくある質問
豚肩肉ステーキをやわらかく焼くコツは？
焼く前に筋と脂身の境目に数か所切り込みを入れ、厚い部分を軽くたたいて厚みをそろえます。焼き上がったらすぐ切らず、数分休ませてから繊維を断つ向きに切ると、肉汁が落ち着いて食べやすくなります。
豚肩肉ステーキはフライパンで何分焼けばいいですか？
厚さ約2 cmなら、油を薄くひいたフライパンを中火で熱し、片面に焼き色がつくまで焼いて裏返します。弱めの中火で火を通し、中心温度が75℃に達したことを確認してください。厚みによって時間が変わるため、温度計が役立ちます。
豚肩肉ステーキはどんな味付けが合いますか？
しょうゆ、酒、みりん、おろししょうがを合わせれば、白いご飯に合うしょうが焼き風になります。味噌とみりんに漬けてから焼くと香ばしく、焦げやすいので表面の味噌を軽くぬぐって焼くのがコツです。
豚肩肉ステーキはどんな料理に使えますか？
厚切りのまま焼いてステーキにするほか、焼いた肉を細く切ってサンドイッチや丼に使えます。塩こしょうで焼いて、粒マスタードやりんごソースを添える食べ方もよく合います。
豚肩肉ステーキを選ぶときは何を見ればいいですか？
赤身に細かな脂がほどよく入り、肉の色が鮮やかなものを選びます。厚さがそろっていると焼きむらが出にくく、筋が多い部分は焼く前に筋切りすると反り返りを防げます。
豚肩肉ステーキは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
購入後は汁が漏れないよう包んで冷蔵し、なるべく早く調理します。すぐ使わない分は一枚ずつラップで包んで冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍すると、ドリップが出にくくなります。
豚肩肉ステーキは焼き加減をレアにしても大丈夫ですか？
豚肉は中心まで十分に加熱し、中心温度75℃を目安にします。表面だけを焼いて中心を赤いままにせず、厚い肉は弱火にして中まで火を通してください。
出典：CoFID (UK) 18-554 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
