食卓にあるものを知ろう
グリーンピース
カロリーと栄養成分
生
83
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質6.9 g
炭水化物11 g
脂質1.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 83 kcal —
- たんぱく質 6.9 g 14%
- 炭水化物 11 g 4%
- 脂質 1.5 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.6 g 3%
- 食物繊維 5.3 g 19%
- 糖類 2.3 g —
- ナトリウム 1 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 50 µg 6%
- ビタミンC 24 mg 27%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.21 mg 1%
- ビタミンK 39 µg 33%
- チアミン（ビタミンB1） 0.74 mg 62%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.5 mg 16%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.15 mg 3%
- ビタミンB6 0.12 mg 7%
- ビオチン（ビタミンB7） 0.5 µg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 62 µg 16%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 21 mg 2%
- 鉄 2.8 mg 16%
- マグネシウム 34 mg 8%
- リン 130 mg 10%
- カリウム 330 mg 7%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 0.4 mg 17%
- ヨウ素 2 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 6.9 g | 11 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 3.5 g | 5.7 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 10 g | 17 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 14 g | 23 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 17 g | 28 g | 3.8 g |
グリーンピースについてのよくある質問
グリーンピースをゆでる時間はどれくらいですか？
塩を加えた湯で、むいた豆を2〜3分ゆでます。火を止めてゆで汁ごと冷ますと、急にしぼみにくく、ふっくら仕上がります。
グリーンピースご飯を色よく作るには？
豆を別ゆでして、炊き上がったご飯に混ぜると色が鮮やかに残ります。豆のゆで汁を少量加えて炊けば、豆の風味もご飯に移ります。
冷凍グリーンピースは解凍してから使いますか？
解凍せず、凍ったままスープや炒め物に加えると水っぽくなりにくいです。煮込みの最後に入れ、色が鮮やかになるまで数分加熱します。
グリーンピースはどう保存すればよいですか？
さやから出したものは乾燥しやすく、甘みも落ちるので、密閉して冷蔵し、早めに使います。すぐ使わない分はさっとゆでて冷まし、小分けにして冷凍できます。
グリーンピースはどんな料理に使えますか？
豆ご飯のほか、ポタージュ、ミネストローネ、オムレツ、カレーにも合います。煮崩れを防ぐには、煮込み料理の仕上げ近くに加えます。
グリーンピースのさやも食べられますか？
一般的なグリーンピースのさやは硬く、食べずに豆を取り出します。さやごと食べるのは、スナップエンドウやさやえんどうです。
グリーンピースとスナップエンドウはどう違いますか？
グリーンピースは主に中の豆を食べ、スナップエンドウは甘くてやわらかいさやごと食べます。スナップエンドウは筋を取り、短時間ゆでたり炒めたりすると歯ごたえが残ります。
グリーンピースにはどんな栄養がありますか？
食物繊維の供給源で、ビタミンKとビタミンB1も豊富です。食物繊維は5.3 gあたり5.3 gです。
出典：CoFID (UK) 13-438 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
