食卓にあるものを知ろう
マッシュピー
カロリーと栄養成分
缶詰、再加熱
81
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質5.8 g
炭水化物14 g
脂質0.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 81 kcal —
- たんぱく質 5.8 g 12%
- 炭水化物 14 g 5%
- 脂質 0.7 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 3.1 g 11%
- 糖類 1.7 g —
- ナトリウム 220 mg 10%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.3 mg 2%
- ビタミンK 22.5 µg 19%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 14 mg 1%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 100 mg 8%
- カリウム 170 mg 4%
- 亜鉛 0.7 mg 6%
- 銅 0.11 mg 12%
- マンガン 0.2 mg 9%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 5.8 g | 14 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2.9 g | 6.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 8.7 g | 21 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 12 g | 28 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 15 g | 35 g | 1.8 g |
マッシュピーについてのよくある質問
マッシュピーとはどんな料理ですか？
乾燥したマローファットピーを水で戻してやわらかく煮つぶした、イギリスで親しまれている豆料理です。鮮やかな緑色のものは、戻すときに重曹を加えている場合があります。
マッシュピーは何と一緒に食べますか？
イギリスではフィッシュ・アンド・チップスに添える定番です。ミントソースをかけたり、パイやソーセージの付け合わせにしたりしてもよく合います。
乾燥マローファットピーからマッシュピーを作るには？
乾燥豆をたっぷりの水に一晩浸し、洗ってから新しい水で煮ます。豆が崩れるほどやわらかくなるまで、鍋ならおよそ30～45分煮て、木べらで好みの粗さにつぶします。
缶詰や冷凍のグリーンピースでマッシュピーを作れますか？
作れますが、乾燥マローファットピーのようなほくほくした濃い食感にはなりにくいです。水気を切った豆を少量の湯で温め、フォークで粗くつぶすと手早く仕上がります。
マッシュピーは作り置きできますか？
粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存し、数日以内に食べきります。温め直すときは鍋に移し、焦げないよう混ぜながら弱火で温め、固ければ湯を少し足します。
マッシュピーとグリーンピースピューレはどう違いますか？
マッシュピーは主に乾燥マローファットピーを煮崩して作り、豆の粒感が残ることがあります。グリーンピースピューレは一般に生や冷凍のグリーンピースをなめらかにつぶした料理です。
マッシュピーに使うマローファットピーとは何ですか？
乾燥させた成熟したエンドウ豆の一種で、粒が大きく、煮ると崩れやすいのが特徴です。水に浸してから煮ることで、マッシュピーらしいなめらかさと素朴な風味が出ます。
出典：CoFID (UK) 13-563 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
